Одним из самых спорных сложноуглеводных продуктов является картофель.
Самые лучшие источники углеводов
Углеводы действительно часто оказываются виноваты в наборе веса, но «правильные» углеводы с высоким содержанием клетчатки на самом деле могут помочь потерять килограммы. Десять самых вредных углеводных продукта назвала в своем Telegram-канале известная врач-эндокринолог Зухра Павлова. В каким продуктах содержатся быстрые и медленные углеводы (таблица). Таблица процентного содержания углеводов в продуктах питания. В список полезных углеводных продуктов с быстрым усвоением входят мед, изюм, ананасы, бананы, дыня, запеченный картофель, тыква и зерновой хлеб. Сложные углеводные продукты богатые клетчаткой дольше расщепляются и обеспечивают тело энергией более продолжительное время», — рассказала Маклауд.
Что такое углеводы, их функции, продукты, богатые углеводами
Ирина Невинная Многие полагают, что стремление к здоровому образу жизни обязательно включает в себя отказ от картофеля, макарон и белого риса. Однако даже высокоуглеводистые продукты станут очень полезными, если их правильно готовить. Как это сделать, "Российской газете" рассказала диетолог телемедицинского центра "Доктис" Лариса Фаерман. Рис Фото: iStock Бытует расхожее мнение, что белый рис - это бесполезные калории. Крупа имеет высокий гликемический индекс - показатель того, с какой скоростью продукт расщепляется нашим организмом и превращается в глюкозу. К тому же рис достаточно калориен: на 100 граммов около 340 килокалорий. Для сравнения, калорийность сахара не намного выше: на 100 граммов - 400 килокалорий. Основной углевод в рисе - крахмал, который быстро усваивается организмом, не успевая донести питание до микрофлоры кишечника.
Консервированные фрукты: Они могут содержать добавленный сахар, который повышает калорийность продукта. Мороженое: Мороженое содержит не только молоко и молочные продукты, но и избыточное количество сахара. Сладкая газировка: Газированные напитки часто содержат большое количество сахара и калорий. Свежевыжатые соки: Соки из фруктов и овощей могут содержать больше сахара, чем вы думаете, особенно если они несодержат мякоти.
При употреблении простых углеводовуровень сахара в крови быстро поднимается и также быстро снижается. При употреблении сложных углеводов организму необходимо сперва разложить их до простых углеводов, а затем — до глюкозы.
Этот процесс занимает больше времени, таки образом уровень сахара в крови повышается медленнее, и такие углеводы с меньшей вероятностью превращаются в жир. Если вы употребляете с пищей избыточное количество углеводов, уровень сахара в крови может стать слишком высоким. Это заставит организм вырабатывать больше инсулина, который способствует преобразованию глюкозы в триглицериды — основной материал жировой ткани. Накопление избыточного количества жировой ткани может быть вредно для здоровья. В условиях недостатка углеводов наш организм вынужден использовать белок или жир для получения энергии. Поскольку белки являются строительными блоками для организма, использование их в качестве источника энергии может неблагоприятно сказаться на здоровье.
При использовании жиров в качестве источника энергии в организме образуются кетоновые тела.
Киви: содержит больше витамина С на порцию, чем апельсин. Твердая зеленая мякоть позволяет добавляеть киви в салаты или закуски. Черника: хорошо сочетается с овсянкой и снижает риск сердечных заболеваний. Обладает большей антиоксидантной способностью, чем витамин С или Е, эффективно борется со свободными радикалами. Гранат: снижает риск возникновения рака простаты. Отличный источник клетчатки. Особенно богат витаминами К и С, а также микроэлементами, включая калий, которые помогают регулировать работу сердца.
Бобовые Чечевица: одна чашка вареной чечевицы содержит около 16 граммов клетчатки, что составляет более 60 процентов от рекомендуемой суточной дозы. Это ценный источник белка, легко и быстро готовится и полон питательными веществами, особенно фолиевой кислотой, марганцем и железом. Черная фасоль: богата клетчаткой, железом и питательными веществами. Обладает мощным антиоксидантным действием. Зеленые овощи Эти овощи с низким содержанием калорий и могут быть включены в низкоуглеводную диету. Капуста: в миске капусты всего около 30 калорий и множество витаминов и минералов. Вы можете добавить капусту в салаты или смузи. Чеснок: укрепляет иммунную систему.
Он содержит соединение под названием аллицин, который придает ему отчетливый запах и способствует улучшению здоровья. Как определить медленные углеводы Сложные углеводы обычно являются цветной версией «белых» углеводов. Например, существует есть белый рис и коричневый рис, белый хлеб и черный хлеб. Цвет определяется содержанием питательных веществ, так что изучайте этикетки при покупке. Сложные углеводы скорее всего содержат около 3 или более граммов клетчатки на порцию. Обращайте внимание на такие термины, как цельное зерно , цельнозерновая пшеница. Ими обозначают медленные углеводы. Остерегайтесь сахара, который иногда называют фруктозой, сахарозой и общими метками, оканчивающимися на «ose».
Диетологи назвали 3 самых вредных углеводных продукта, которых стоит избегать
Нельзя и не согласиться, что в условиях холода или изнуряющей физической работы это самый настоящий спасательный круг в виде запасов жира. Но в последнее десятилетие реклама и диетологи сделали из углеводов чуть ли не врагов здоровья, а врачи наоборот повсюду говорят о незаменимой пользе. Что же следует принимать за правду? Для этого стоит разобраться в видах углеводов и какие продукты стоит исключать из рациона, а на какие продукты наоборот обратить всё своё внимание. Изначально углеводы можно разделить на: моносахариды к примеру, известная всем глюкоза и фруктоза , олигосахариды например, сахароза , полисахариды например, крахмал и целлюлоза. Все они различны по своей химической структуре, а также по реакции в организме. Простыми сахарами называют первую группу, именно она имеет сладкий вкус и является злом для фигуры. Попадая в кровь, глюкоза расходуется по 6 г каждые 15 минут, т. Природой задуман контроль над этими процессами.
Кроме сложных углеводов, в фасоли много растительного белка. За счет содержащегося в фасоли аргинина происходит снижение уровня сахара в крови, так как он принимает участие в расщеплении глюкозы. Говяжья печень Продукт, содержащий углеводы, которые медленно усваиваются организмом. В печени большое количество белка и витаминов. Также врачи советуют употреблять ее людям с низким уровнем гемоглобина в крови. Яблоки Фрукт, любимый как детьми, так и взрослыми. Яблоки могут стать полезным перекусом, ведь в их составе много клетчатки, аминокислот и витаминов. Тем более приобрести их можно в любом магазине. В предпочтении всегда должны быть сезонные фрукты, в идеальном варианте - с местных фермерских хозяйств. Плоды, выращенные в других странах, проходят специальную обработку химическими веществами для сохранения свежести, регулярное их употребление отрицательно сказывается на состоянии печени. Кроме того, яблоки с хозяйств промышленного масштаба имеют крайне высокое содержание фруктозы, так как для улучшения вкуса яблок - придания сладости - были выведены именно такие сорта. Яблоки с дачи или небольших фермерских хозяйств, выращенные без применения современных технологий, как правило, содержат меньше фруктозы. Гликемический индекс Значение гликемического индекса показывает, на сколько быстро повышается сахар в крови после употребления определенного продукта. Его обязательно учитывают люди, страдающие диабетом или находящиеся в процессе похудения, профессиональные спортсмены и те, кто тщательно следит за фигурой. ГИ актуально учитывать также при наличии лишнего веса, хронических заболеваний, нарушений работы щитовидной железы, при проблемах с надпочечниками. Но и здоровым людям не следует злоупотреблять продуктами с высоким ГИ на постоянной основе, так как потребление углеводов человечеством за последние 100 лет так велико, как не было никогда за всю его историю существования. Продукты, содержащие простые углеводы, имеют высокий ГИ. И напротив, пища со сложными углеводами чаще отличается низким значением индекса. Гликемический индекс продуктов, содержащих углеводы: 100 — сироп из кукурузы, пиво, глюкоза и финики. От 90 до 100 — мед, рисовая мука, жареный или печеный картофель, пшеничный хлеб. От 80 до 90 — мюсли, пюре из картошки, попкорн, приготовленная морковь. От 70 до 80 — хлебобулочные изделия, бисквит, шоколадки, мякоть арбуза, лазанья.
Учредитель: Автономная некоммерческая организация содействия информированию и просвещению населения "Медиахолдинг "Общественная служба новостей" ОГРН 1187700006328. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.
Нормализуют состояние нервной системы — доказано, что низкоуглеводная диета опасна для нашего мозга — она способствует снижению остроты ума. Помогают избежать гипогликемии — или состояния, когда уровень сахара в крови падает до критической отметки. Симптомы: слабость, бледность, головокружение, обмороки, голод. Список продуктов для похудения, содержащих сложные углеводы Грейпфруты — лучше брать созревший плод с яркой красной мякотью. Это отличный легкий и полезный перекус. Томаты — помидоры тормозят выработку гормона, отвечающего за аппетит, превосходно очищают не только кишечник, но и сосуды. Яблоки — содержат много витаминов, минералов и растительных волокон, выводящих шлаки и токсины. Шпинат — из него можно приготовить не только салат, но и смузи, диетический суп-пюре. Коричневый рис — отличается относительно невысокой калорийностью, богат полезными углеводами. Киноа — крупа индейцев, любимая многими вегетарианцами. Ее можно добавлять в теплые салаты и начинки. Пестрая фасоль — богата антиоксидантами, белком, незаменимыми минеральными веществами, фолиевой кислотой, клетчаткой.
Правильные углеводы — список продуктов
Взрослым без серьезных физических нагрузок необходимо 300-350 граммов, а для тех, кто активно занимается спортом — 350-400 граммов. Употребление несладких фруктов должно составлять до 5 в день. Перед завтраком следует выпить стакан негазированной воды, чтобы не набрасываться на еду. Некоторое количество простых углеводных соединений все же допускается. Ошибка многих людей при организации перекусов заключается именно в употреблении вредных углеводных продуктов — конфет, выпечки или пирожных. Следует заменить их на более полезные и насыщающие — орехи, морковь или яблоки. Полезным средством перекуса может стать фасоль или гречка. Недостаток полезных углеводных продуктов негативно отражается на здоровье человека.
При недополучении энергии наблюдается повышенная утомляемость, снижение работоспособности, ухудшение концентрации внимания. Поэтому необходимо употреблять полезные углеводные продукты, а вредные ограничить или исключить. Правильный рацион для каждого человека основан на соблюдении разумного баланса в употреблении пищи. Любые ограничения и диеты необходимо осуществлять только по рекомендации врача. Норма употребления полезных веществ должна соответствовать возрасту и образу жизни пациента. Не следует забывать и о способах приготовления продуктов. Самые полезные — это тушение, варка и приготовление на пару.
Все полезные углеводосодержащие блюда готовятся при помощи варки. Правильное употребление и выбор продуктов способствует улучшению состояния здоровья человека. Чем меньше вредных углеводных продуктов содержится в ежедневном рационе, тем больше пользы это принесет организму. Полезные углеводные продукты способствуют длительному ощущению сытости и поддержанию уровня энергии, необходимого для работы и учебы.
Обязательно посмотрите: Калькуляторы калорий и БЖУ. Сколько сложных углеводов нужно употреблять? Доля сложных и простых углеводов в рационе зависит от ряда факторов: уровня активности, возраста, веса и пола. Среднестатистическая ежедневная норма для женщин — 150-200 г, а для мужчин — 200-250 г. Показатели могут меняться в зависимости от индивидуальных параметров.
Норма углеводов для разных групп людей: Малоактивный, сидячий образ жизни — 80-150 г. Спортсмены, работники физического труда — до 370 г. Пожилые люди, дети или беременные — 200-300 г. Люди с ускоренным метаболизмом — до 300-350 г. Избыток провоцирует набор лишних килограммов, а недостаток ведет к апатии, усталости, слабости, головокружениям. В некоторых же случаях дефицит могут назначить врачи. Например, при сильном ожирении или сахарном диабете. Топ-10 продуктов со сложными углеводами Преимущество сложных углеводов — длительное насыщение после приема. Уже в первую минуту начинается равномерное расщепление нутриента, организму достается энергия.
Продолжается процесс переваривания около 2-3 часов. Если в такой пище много пищевых волокон, то общее время может увеличиться. При этом в ЖКТ попадают и витамины, минералы, растительные белки. Если у вас постоянная тяга к перекусам или чувство голода, возможно, в вашем рационе не хватает медленных углеводов. Давайте разберемся, какие продукты с медленными углеводами можно на правильном питании. Гречневая крупа В чем польза продукта: Поддержка энергетического заряда организма. Уходит усталость, появляется надолго чувство сытости. Ускоряется обменный процесс, усиливается работа иммунной системы, улучшается липидный профиль. Гречка участвует в росте силы, объема мышц.
Лидирует среди продуктов со сложными углеводами. Много белка, магния, цинка, железа и марганца, витаминов группы B. КБЖУ на 100 г: Белки — 12,6 г; жиры — 3,3 г; углеводы — 62,1 г. Калорийность — 313 ккал. Бурый коричневый рис В чем польза продукта: Снижение тяги к перееданию и ослабление аппетита, восполнение энергетического запаса, избавление от усталости. Нормализуется уровень глюкозы и холестерина в крови, нейтрализуются свободные радикалы. КБЖУ на 100 г: Белки — 6-7 г; жиры — 4-4,5 г; углеводы — 65 г. Калорийность — 331 ккал. Обеспечивают зерна энергией, появляется длительное чувство сытости.
В качестве альтернативы эндокринолог предлагает печь самостоятельно, добавляя меньше сахара и заменяя часть муки морковью или кабачками. Много углеводов содержится в быстрых завтраках с сахаром, консервированных фруктах, мороженом, сладкой газировке.
Простые углеводы могут быстро повысить уровень сахара в крови и могут привести к кратковременному энергетическому подъему, но зачастую после этого наступает резкое падение энергии. Где есть простые углеводы Примеры продуктов, богатых простыми углеводами, включают сладости конфеты, пирожные, шоколад , содовые напитки, сладкие фрукты бананы, виноград , сахаристые напитки соки, спортивные напитки и белая мука белый хлеб, выпечка. Фото: 1MI Избыточное потребление простых углеводов может привести к лишнему весу, а также увеличить риск развития заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Фото: 1MI Поэтому рекомендуется употреблять простые углеводы с осторожностью и предпочитать комплексные углеводы, которые расщепляются медленнее и обеспечивают более стабильный уровень энергии. Продукты без углеводов Продукты, в которых мало углеводов, включают в себя в основном продукты белковой и жировой природы. Вот некоторые из них: Мясо: говядина, свинина, птица курица, утка, индейка , рыба, морепродукты. Сыры: твердые и мягкие сыры, такие как чеддер, моцарелла, пармезан. Масло и жиры: оливковое масло, кокосовое масло, масло авокадо, сливочное масло.
Орехи и семена: миндаль, фундук, грецкий орех, кедровые орехи, семена льна. Некоторые овощи: брокколи, спаржа, шпинат, грибы. Некоторые приправы и пряности: соль, перец, травы, специи. Напитки: вода, чай, кофе без добавления сахара.
Российский врач перечислила самые вредные для здоровья «углеводные бомбы»
Продукты, самые высокие в углеводах. Углеводы являются основным источником энергии для организма человека, и они содержатся в различных продуктах. Углеводы считаются врагами стройного тела, но зарубежные диетологи составили список углеводных продуктов, которые, по их словам, не приводят к появлению лишних килограммов. Рейтинг самых высокоуглеводных продуктов Как известно, простые и сложные углеводы по-разному действуют на организм.
Составлен топ-10 "углеводных бомб", которые мы едим каждый день
К продуктам с высоким ГИ чаще всего относится пища, содержащая простые углеводы, сложно-углеводистые продукты имеют, как правило, низкий ГИ. Одним из самых спорных сложноуглеводных продуктов является картофель. Продукты, самые высокие в углеводах. Продукты, содержащие углеводы, полезные для здоровья и способствующие похудению — это. Откажитесь от сочетания продуктов углеводных с ГИ выше 60 с продуктами, содержащими кислоты (лимон, яблоко, грейпфрут, томат).
«АиФ»: Углеводные продукты оказались наиболее сытными
Обычно, когда люди долго ограничивают себя, им кажется, что они хотят много есть, и побольше сладкого. Но на самом деле это не так. Все дело в ограничениях. Попробуйте не ограничивать себя в выборе еды, а послушать свой голод.
Конечно, картофель фри - это настоящая "калорийная бомба", тогда как отварной картофель - это полезное дополнение к рациону. Еще один плюс картошки - она содержит достаточно клетчатки, особенно если варить ее в мундире или готовить на пару с небольшим добавлением сливочного масла. Для большей пользы добавьте укроп и чеснок при варке.
В идеале можно использовать тот же прием, что и с рисом - оставить отварной картофель в холодильнике на ночь, и есть на следующий день - например, добавив в салат из огурцов, помидоров и зелени. Макароны Фото: iStock Лучше выбирать макароны из твердых сортов пшеницы, в них содержатся аминокислоты, витамины B, PP, E, железо, марганец, калий и фосфор, клетчатка и сложные углеводы. Макароны из обычной пшеничной муки содержат те самые быстрые углеводы, которые превращаются в сахар и жиры. Оставлять макароны на ночь в холодильнике не стоит, но если по примеру итальянцев при приготовлении добавить в них свежих овощей, получится вкусное и полезное блюдо. Только не забывайте, что традиционные в России для блюд из пасты соусы - кетчуп и майонез - очень калорийны и притупляют чувство насыщения, тем самым способствуя перееданию.
Принимают участие в образование различных структурных единиц. Благодаря углеводам, в организме строятся клеточные мембраны, вырабатываются нуклеиновые кислоты, ферменты, нуклеотиды и так далее. Формируют энергетические запасы для организма. Углеводы, принимая форму гликогена, откладываются в мышечных и прочих тканях, печени. Представляют собой антикоагулянты. Эти вещества разжижают кровь, а также препятствуют образованию тромбов. Входят в состав слизи, выстилающей желудочно-кишечный тракт, поверхности дыхательной и мочеполовой систем. Покрывая эти внутренние органы, слизь противостоит вирусным и бактериальным инфекциям, оказывает защиту от механических повреждений. Оказывают положительное воздействие не пищеварение. Углеводы стимулируют функцию пищеварительных ферментов, а, следовательно, улучшают пищеварительные процессы и качество усвоения питательных и ценных веществ, активизируют работу перистальтики желудка. Кроме того, эти органические соединения повышают защитные функции организма, определяют группу крови, а также снижают вероятность развития онкологических патологий. Мнение эксперта: Углеводы являются основным источником энергии для организма человека, и они содержатся в различных продуктах. Эксперты отмечают, что углеводы преимущественно присутствуют в продуктах, таких как злаки пшеница, рис, овес , овощи картофель, морковь, брокколи , фрукты яблоки, бананы, ягоды , бобовые горох, фасоль, чечевица , а также в молочных продуктах. При этом важно учитывать, что углеводы могут быть как быстрыми простыми , так и медленными сложными , и выбор продуктов с углеводами должен быть осознанным и сбалансированным. Что такое углеводы в каких продуктах содержатся углеводы Виды углеводов Органические вещества из группы углеродов делятся на две большие группы — простые и сложные. Первые еще называют быстрыми либо легкоусвояемыми, а вторые — медленными.
На последнем месте оказался мед. Эндокринолог пояснила, что он содержит в себе целую смесь различных сахаров. Она назвала этот продут сахарной бомбой.