По этой причине нет смысла накладывать мед в только что заваренный горячий чай. Почему нельзя? Зачем греют мед. Большинство пасечников сходится во мнении, что нагревать мед не стоит. Почему же нельзя греть мед в микроволновой печи? Потому что мед в твердом состоянии нельзя залить в емкость или приготовить из него другой продукт.
Кто сказал, что нельзя нагревать мед?! Можно ли кипятить мёд
Друзья, гретый мед теряет свои целебные свойства, но не становится ядом! Мед нельзя нагревать свыше 37 градусов-теряются все целебные свойства высокой температуре нарушается активность ферментов и гормонов, содержащихся в меде. Нагревать мед выше 40–50 градусов нельзя — он теряет полезные свойства. Этого нельзя делать потому, что при нагревании мёд выделяет опасные токсины, которые в том числе являются активными канцерогенами. Нашли 8 способов, как растопить засахарившийся мед, и подробно о них рассказали. Но в начале 90-х (а может и ранее) стала появляться информация о том, мёд нагревать нельзя, он не просто теряет свои полезные свойства, а становится канцерогенным.
Можно ли нагревать мёд?
Правда ли, что мед при нагревании становится ядом? В статье Машенкова О. Распространенное повсеместно мнение о потере целебных свойств меда при нагревании не совсем правдиво. Потеря ферментов и витаминов высвобождает подвижные ионы металлов калий, магний, медь, железо, цинк, минерал марганец , которые помогают активировать в организме многие биологические процессы. Такой нагретый продукт при употреблении в пищу усиливает многие естественные биохимические реакции на клеточном уровне. Его освободившиеся ионы вступают в химические реакции, которые важны для нормального функционирования клеток. Также задействуются другие ферменты, отвечающие за регуляцию разнообразных реакций.
И если обратиться к рецептам народной медицины, которые применялись тысячелетиями, то бросается в глаза, что в них в большинстве случаев использовался именно нагретый мед. Он даже подвергался кипячению с другими составляющими снадобий. Взять тот же сбитень у восточных славян, которым спасались от простуд и усталости. Вряд ли кто-то станет предполагать, что польза от использования подобных средств была эфемерной, и люди на протяжении тысячелетий себя просто обманывали. В таком случае человечество уже давно бы вымерло от одного только меда. Получается, что даже учитывая время и температуру, потеря целебных свойств меда незначительна.
А потеря запаха в связи с испарением летучих веществ работает как ароматерапия. Утверждение, что растворять мед в кипятке — означает сделать ядовитым напиток, действительности не соответствует. Институт исследования меда в Германии подтверждает это. В отчетах по результатам исследований сказано, что в кондитерских изделиях и вареньях ОМФ в разы больше, чем в меде. Но это не привело до настоящего времени к гибели человечества. Теряет ли свои свойства мед в кипятке Если мед класть в кипяток, то образующийся оксиметилфурфурол имеет незначительную концентрацию, совершенно безопасную.
Урона здоровью он нанести в этом случае не сможет. Мед растворяется в горячем чае, и концентрация сахаров снижается. Снижается и кислотность среды. Количество меда, которое вы добавили в чай, не будет способно каким-либо образом нанести вред, тем более учитывая ничтожную долю увеличения концентрации оксиметилфурфурола. В горячем чае мед растворится, снизится его кислотность за счет частичного разрушения фруктозы и концентрации сахаров, но не более того. Смертельного вреда человеку нанесено не будет, ведь доза увеличения концентрации ОМФ ничтожна.
По исследованиям ученых — Темнова В.
Поэтому магазинный мед вкусный и безопасный, но польза от него для нашего здоровья совсем минимальная! Информация о том, что мед нельзя нагревать, появилась относительно недавно, и сразу же привлекла к себе внимание. Основным аргументом в пользу запрета нагрева меда приводилось то, что данный продукт при нагревании становится канцерогенным.
Однако в этом утверждении есть лишь доля правды и, чтобы не впадать в крайности, стоит рассмотреть этот вопрос поподробнее. Что будет, если нагреть мед? При нагревании проявляют себя такие свойства меда: При увеличении температуры меда его питательные и лечебные свойства уменьшаются. Чем больше нагревают мед, тем сильнее он теряет свои бактерицидные и имунномоделирующие свойства.
Поэтому добавление меда в горячий не делает напиток более целебным. Полезные для организма глюкоза и фруктоза также распадаются при температуре выше названной. Из этого следует и ответ на вопрос, до какой температуры можно нагревать мед. Основным доказательством, почему нельзя нагревать мед, приводят тот факт, что в горячем меде появляется такое ядовитое вещество, как оксиметилфурфурол.
Это вещество действительно является вредным для организма и почти не выводится из него. Однако при этом стоит учитывать, что этот яд появляется в меде в ничтожно малых количествах и поэтому он не способен навредить здоровью человека. Для сравнения можно привести такие продукты, как газированные сладкие напитки и жареный кофе, в которых оксиметилфурфурол содержится в количестве, в десятки раз превышающем его содержание в горячем меде. Какой мед лучше пить с чаем?
Выводы Чтобы похудеть и омолодить организм, люди используют витамины, лекарственные препараты и даже ложатся под нож хирурга. Но для очищения и оздоровления организма можно попробовать и более дешевые способы, ингредиенты для которых можно найти в доме практически у каждого. Это может быть, например, вода с медом, которые следует принимать натощак. Если эти компоненты принимать каждый день, организм хорошо насыщается витаминами и полезными веществами, избавляется от лишних килограммов , а кишечник и желудок очищается.
Рассмотрим более подробно, как принимать воду с медом натощак, пользу и вред этого целебного напитка. Вода с медом: польза Чем полезна медовая вода натощак? Как доказали ученые, этот напиток приносит огромную пользу для организма. Если пить стакан медовой воды по утрам, у человека происходит активизация всех метаболических процессов.
Такой напиток оказывает укрепляющее воздействие на желудок и является отличным средством профилактики различных заболеваний. Кроме того, если пить мед с водой по утрам, то полезные вещества напитка: ускоряют процесс обмена веществ, в результате чего снижается показатель массы тела; нормализуют водный баланс; очищают организм от шлаков, токсинов, ядов; запускают работу кишечника и желудка. Снижение веса и нормализация работы ЖКТ Употребляя натощак воду с медом, полезные свойства этого напитка запускают работу желудочно-кишечного тракта. Выпитый стакан подслащенной водички улучшает перистальтику кишечника, благодаря чему начинают активнее усваиваться полезные вещества.
Такой напиток обладает послабляющим действием, поэтому при его регулярном употреблении устраняются проблемы со стулом и восстанавливается микрофлора кишечника. Выпитая теплая вода с медом натощак по утрам усиливает выработку желчи и переваривание пищи, поэтому напиток рекомендуется употреблять за 15 минут до завтрака. Эффективно его использовать и при хронических язвенных заболеваниях, так как благодаря ранозаживляющим свойствам быстро затягиваются раны и язвы. Очень популярен такой напиток среди тех женщин, которые стремятся похудеть.
Он избавляет от лишних килограммов, так как эффективно сжигает жир. Кроме того, насыщает организм углеводами и уменьшает тягу к сладостям. Во многих диетах предусмотрено использование медовой жидкости. Довольно часто в нее добавляют яблочный уксус , корицу, лимон или имбирь.
Благодаря этим составляющим улучшаются вкусовые качества напитка. Чтобы похудеть, женщина должна пить медовый напиток натощак за 30 минут до еды. Лечение простуды и укрепление иммунитета Мед отлично борется с простудными и вирусными заболеваниями. Для усиления эффекта его можно добавить в теплый чай или развести в воде.
Такой напиток: улучшает дыхание носом; уменьшает боль в горле; оказывает отхаркивающее действие. Регулярно употребляя по утрам медовую водичку, происходит укрепление иммунитета, поэтому уменьшается риск заболеть в холодное время года. Такой напиток является хорошей профилактикой многих недугов. Восстановление работы всех органов и систем Употребление меда с водой натощак утром приносит огромную пользу организму: укрепляются сосуды и сердечная мышца.
В результате выведения лишнего холестерина улучшается работа сердечно-сосудистой системы и предотвращаются заболевания. Необходимое количество минералов положительным образом сказывается на процессе кроветворения; мозг начинает лучше снабжаться кровью и получает все необходимые элементы, в результате чего улучшается память, концентрация и внимание; приходит в норму работа печени. Медовый напиток восстанавливает клетки этого органа, особенно если мед содержит маточное молочко; медовый напиток оказывает на организм успокаивающее действие, помогая справляться со стрессами и депрессией, а также избавляет от бессонницы; начинают разгружаться почки.
Кроме того, при значительном нагревании изменяются и биологические свойства продукта. Под воздействие высоких температур действительно разрушаются витамины и ферменты, но для некоторых людей это может быть даже полезно. К примеру, после нагревания нектара уменьшается его аллергенность. Некоторые пчеловоды утверждают, что после нагревания у мёда появляется ряд других полезных качеств: Высвобождаются подвижные ионы металлов, которые активируют действие биологических катализаторов в организме. Биологически активные вещества вступают в реакцию с ферментами и нормализуют обмен веществ. Поэтому нельзя сказать, что горячий чай с мёдом — это вредно. Можно спокойно пить такой напиток во время простуды, наслаждаясь его необыкновенным вкусом и ароматом. Для лечения респираторных заболеваний лучше всего подходит липовый, гречишный и акациевый мёд. Для тех, кто сильно беспокоится о своём здоровье Людям, которые переживают, что с нагретым мёдом в организм попадут токсины, следует придерживаться таких рекомендаций: Кушать сладкий продукт только в первозданном виде, не добавляя его в выпечку и горячий чай. Если врач при простуде прописал употреблять нектар с горячим чаем, то необходимо есть его вприкуску. Следует покупать только натуральную и качественную продукцию. Лучше это делать в магазинах и специализированных точках продажи. Никто не даст гарантии, что мёд, купленный с рук, не подвергался нагреванию. Не стоит хранить продукцию более двух лет, особенно если он стоит при комнатной температуре. При более длительном хранении полезные свойства уменьшаются. Если хочется выпить травяной чай с мёдом или горячее молоко с добавлением этого продукта, то жидкость нагревают до температуры не больше 40 градусов и только тогда кладут сладость. Некоторые специалисты утверждают, что частое потребление горячего чая с мёдом приводит к образованию раковых клеток, а молоко со сладким продуктом приводит к образованию камней в почках. Первым средством при лечении простуды считается чай с мёдом, но оказывается это не такое безобидное средство, как может показаться на первый взгляд. При нагревании в мёде образуется токсичное вещество оксиметилфурфурол, однако справедливости ради стоит сказать, что для превышения нормальных показателей нектар нужно нагревать до очень высокой температуры и продолжительное время. Что происходит под действием температуры? Почему так важно сохранить все соединения? Главное — мера и осторожность 4. Способы использования меда 4. Вприкуску 4. Тонизирующий утренний чай Одно из самых доступных и целебных средств народной врачевания родом из пчелиных ульев. Пожалуй, вряд ли найдется человек, который не знает, насколько полезен мед. Однако сомнения по способу его использования есть у всех и мало кто может сходу определиться, как правильно пить чай с медом. Ведь способов существует много: вприкуску и запивать целебный десерт чаем. Можно просто положить в чашку вместо сахара и залить свежеприготовленным ароматным тонизирующим напитком. Можно провести целый ритуал: заварить зеленый чай , добавить в него лимон, и, к примеру, корицу, а затем в еще горячий напиток положить ложечку меда. Для выбора наиболее приемлемого способа нужно совсем немного. Остаются только минеральные соединения и углеводы, да и они при сильном нагреве образуют канцероген — оксиметилфурфурол. Правда, такой процесс характерен и для длительного хранения при вполне нормальной — комнатной температуре. Через год пребывания в теплой комнате мед теряет большую часть витаминов, ферменты теряют активность, а органические соединения распадаются. То же самое происходит от солнечного света. Именно поэтому так важно правильно хранить продукты пчеловодства: не подвергать высоким температурам и действию ультрафиолета. Пользы от использования нагретого продукта мало, он поможет восполнить недостаток энергии, а вот вреда, при регулярном использовании, не избежать. Поэтому лучше не рисковать и употреблять мед правильно. Можно ли добавлять мёд в чай? Мед зачастую является единственной надеждой на восстановление иммунитета и при лечении простуды. Не всем можно пить антибиотики — от них побочных эффектов больше, чем пользы, а естественный природный стимулятор имеет огромное количество лечебных свойств , при минимуме противопоказаний. Именно поэтому бытует твердое убеждение, что лучшего средства от простуды при беременности найти просто нельзя, да и многие мамы, заботясь о своих детях, предпочитают натуральные средства лечения. Во многом они правы, натуральный мед, который не поддавали тепловой обработке, обладает: обезболивающим; фунгицидным, антимикробным и противовоспалительным; заживляющим свойством. При этом проявляя функции природного антибиотика, мед на самом деле является пробиотиком: он обеспечивает условия для роста и размножения нормальной микрофлоры. Такие побочные эффекты , как проявления дисбактериоза при приеме натурального лекарства гарантировано отсутствуют. Главное — мера и осторожность Для взрослого человека, у которого в данный конкретный период нет проблем с гормональным фоном, а иммунная система давно сложилась, мед действительно будет панацеей. Если добавлять его в чай и регулярно принимать вместо сахара, ни одна простуда или вирус просто не причинят вреда здоровью. Это при условии умеренного потребления. Потому что применение меда, например, при беременности, детьми младшего возраста , или кормящими мамами вызывает больше вопросов, чем ответов. Ведь он является очень сильным аллергеном. Даже если у вас нет врожденной непереносимости, ее можно заработать при постоянном употреблении меда в больших количествах. Ну и угрозу сахарного диабета никто не отменял. Кроме того от меда толстеют — нельзя бесконтрольно класть его во все подряд. Рацион должен быть скорректирован на его калорийность. Способы использования меда Сама традиция пить чай предполагает определенную неспешность и наличие времени. Мало найдется любителей обжигающе-горячего чая: кипяток попросту обожжет все во рту. Да и сколько удовольствия можно получить такого чаепития? Вместо сахара Поэтому, если вы уже решили класть вместо сахара целебный и очень полезный продукт, делать это нужно после того, как чай остыл до приемлемой температуры. Вот тогда мед проявит все свои свойства и начнет работать просто сразу — во рту. Любое воспаление или боль пройдут без неприятных полосканий.
Если просто хотите попить чай то можно не заморачиваться с водяной баней и воспользоваться микроволновкой. Основные правила растапливания мёда Независимо от того каким способом вы растапливаете необходимо соблюдать наши рекомендации. Чем большее количество вам нужно растопить тем больше времени займет сам процесс. Здесь будет прямая зависимость. Температура воды или бани - как можно меньше, в идеале не выше 50 градусов, хотя можно и чуть больше. Время растапливания желательно минимизировать, если мед у вас уже растаял - нет никакого смысла его дальше подогревать. В микроволновке - надо учесть все выше перечисленное и быть особенно внимательным. Растопленный мед может обратно сесть, а может в дальнейшем остаться жидким - это зависит от температуры при которой происходило растапливание и условий его дальнейшего хранения. Чем теплее будет в помещении, тем больше шансов, что он останется жидким. Хранение растопленного меда ничем не отличается от хранения свежего или уже севшего. Это в первую очередь тара с плотно закрывающейся крышкой желательно стеклянная, но и пластиковая тоже допускается , темное прохладное место без посторонних запахов.
Пчеловод: Мед становится ядовитым, если его перегреть
Правда: натуральный мед почти всегда густой и кристаллизованный В жидком состоянии мед находится только первые полтора-два месяца после откачки, затем он начинает кристаллизоваться и загустевать. Это естественный процесс, свойственный любому меду, кроме акациевого, каштанового, падевого и дягилевого эти сорта могут сохранять жидкое состояние до двух лет. Миф: пчеловоды часто кормят пчел сахаром Нет, такое бывает довольно редко. Конечно, недобросовестные люди встречаются, но на сегодняшний день существуют определенные стандарты ГОСТа, которые регламентируют допустимое количество сахарозы в меде. Если пчеловода поймают на нарушении этих стандартов, его репутация будет необратимо испорчена и продавцы не захотят с ним работать. К слову, если вы хотите найти мед с наиболее высоким содержанием фруктозы, выбирайте каштановый, акациевый и хвойный. Правда: пчеловоды часто пользуются антибиотиками С сахаром в меде вы, быть может, и не столкнетесь никогда, зато легко можете наткнуться на мед, который произвели пчелы, находившие на лечении антибиотиками. Как и все живые существа, насекомые тоже могут болеть, и их лечение в том числе профилактическое — обычная часть рутины пасечников. Другое дело, как оно проводится. В идеале антибиотики должны применяться только «в зиму», когда пчелы не вырабатывают мед, на практике же бывают случаи, когда пчеловоды начинают лечение летом, и тогда остаточные следы антибиотиков могут оказаться в меде.
К счастью, их присутствие тоже регламентировано определенными стандартами ГОСТа и легко может быть выявлено при специальном анализе. Сегодня пасечники все чаще стараются учитывать данный фактор. Исследования показали, что он способен уничтожать нежелательные бактерии и грибки. Эффективность меда как антибактериального или противогрибкового средства варьируется в зависимости от сорта. Для заживления ран и язв мед используется не только в народной, но и в официальной медицине. В том числе он рекомендован людям с гастритом, вызванным бактерией Helicobacter pylori. Мед облегчает кашель. Исследования показали, что мед так же эффективен, как декстрометорфан — распространенный ингредиент в безрецептурных лекарствах от кашля.
Но не может вечно оставаться жидким — кристаллы сахара рано или поздно затвердевают. Волноваться не стоит: засахарившийся продукт можно использовать, он сохраняет вкус и полезные качества. Рассказываем, как растопить мед без потери полезных свойств. На водяной бане Один из самых простых и эффективных способов растопить засахарившийся мед — поставить его в емкость с горячей водой. Для этого переложите нужное количество продукта в стеклянную банку и поместите в кастрюлю с кипятком. Фокус с водяной баней окажется успешным, если следовать рекомендациям: Используйте стеклянную банку комнатной температуры. Крышка предотвратит попадание воды, но не закрывайте ее слишком плотно, иначе из-за высокого давления стекло может треснуть. Перед тем как кипятить воду, проверьте, чтобы ее уровень соответствовал уровню меда в банке. Не нагревайте воду больше 40 градусов: температура выше приведет к потере полезных свойств продукта. Регулярно помешивайте мед — так он растает быстрее и равномернее. В микроволновой печи Это быстрый метод сделать засахарившийся нектар жидким. Но есть мнение, что микроволновка приводит к разрушению полезных свойств продуктов. Правда это или нет, читайте в нашем подробном разборе. Чтобы растопить мед в микроволновке, положите его в жаропрочную посуду и отправьте в печь.
Речь идет о нагревании меда. Исследования доказали, что если мед подвергать нагреванию более чем в 40 градусов, начинает меняться его структура. Вместе с этим разрушаются соединения фруктозы и глюкозы, уникальных ферментов. По мере того как исчезают полезные вещества, мед становится просто сладким сиропом, который так же теряет свой характерный аромат. Особенности хранения и употребления в пищу натурального меда При какой температуре мед становится вредным? Считается, что мед нельзя нагревать более чем в 40 градусов. Этого можно добиться путем растворения меда в кипятке, запекания с тестом в духовке, разогревания в микроволновой печи и даже в тех случаях, когда вы оставите мед жарким летом на солнечном подоконнике. Как можно и как нельзя нагревать мед, чтобы он не оказался вредным? Правда ли, что мед при нагревании превращается в яд, выделяет токсины и канцерогены? Что происходит с медом при нагреве?
Правда ли, что горячий мед ядовитый? Исследования ученых показали, что при длительном нагревании до температуры свыше 100 градусов, в меде происходит выделение 5-гидроксиметилфурфурола HMF. Большое количество горячего мёда может быть опасным для человека. Почему нельзя добавлять мед в горячий чай Ситуацией этой часто интересуются любители употреблять его с чаем.
Растопка засахаренного меда: способы, секреты
Поэтому нагревать мед необходимо с осторожностью, чтобы не превысить эту температуру. Важно отметить, что не все виды меда могут подвергаться нагреванию. Некоторые сорта меда, такие как цветочный, можжевеловый и акациевый, не теряют своих полезных свойств при нагревании, в то время как другие сорта, например, клеверный и липовый, лучше использовать в сыром виде без нагревания. Итак, нагретый мед — это не только новый способ использования продукта, но и возможность улучшить его лечебные свойства и расширить его применение. Однако нужно помнить, что нагревание меда должно быть осторожным и не превышать определенную температуру, чтобы сохранить его полезные свойства. Растопить застывший мед Мед может застывать при низких температурах или при хранении в прохладном месте. Застывший мед имеет плотную консистенцию и превращается в твердую массу, что может создавать проблемы при его использовании. Чтобы растопить застывший мед, необходимо следовать определенным инструкциям: Не используйте микроволновую печь или горячую воду для разогрева меда. При высоких температурах мед может потерять свои полезные свойства и стать опасным для здоровья.
Наполните большую миску горячей водой, чтобы погрузить стеклянную банку с застывшим медом внутрь. Дайте меду полежать в горячей воде несколько минут.
В таких условиях ни витамины, ни минеральные вещества не будут разрушены. Зная, почему нельзя есть и пить горячий мед, легко выбрать между получением питательных веществ из него и просто приятным вкусом. Поделитесь данной информацией в социальных сетях:.
Во-первых, из-за высокой температуры мед может потерять многие полезные ферменты, витамины и антиоксиданты. Это может снизить его питательную ценность. Во-вторых, мед содержит воду, и при нагревании в микроволновке вода может перегреться и вызвать высокое давление внутри упаковки меда. В результате возможно разрушение упаковки и распыление меда по микроволновке. Кроме того, мед может быть нагрет неравномерно в микроволновке, что может привести к образованию горячих пятен и потере качества и вкуса продукта. Поэтому рекомендуется нагревать мед на водяной бане или в течение короткого времени на низкой температуре, чтобы минимизировать потерю полезных свойств и сохранить его качество.
Горячая вода поможет растопить застывший мед мягко и равномерно, не повреждая его структуру и не вызывая потери полезных свойств. Помните, что прямое нагревание меда, как на огне или в микроволновой печи, может привести к разрушению его полезных свойств и образованию вредных веществ. Когда мед начинает растапливаться, его консистенция становится жидкой и однородной. Время, которое потребуется для полного растапливания, зависит от объема застывшего меда и температуры воды в стакане. Обычно процесс занимает несколько минут. После того как мед полностью расплавится, аккуратно достаньте емкость из стакана с горячей водой, чтобы избежать возможных ожогов. Проследите, чтобы застывшие кусочки не попали в ваш растопленный мед. Теперь растопленный мед готов к использованию. Он стал жидким и готов смешиваться с другими продуктами, например, в кулинарии. Но помните, что длительное хранение растопленного меда может привести к его повторному застыванию. Теперь, когда вы знаете, как растопить застывший мед, вы можете сохранить его полезные свойства и продолжить наслаждаться его вкусом и ароматом в различных приготовлениях. Использовать в кулинарии Мед часто используется в выпечке, придавая ей сочность и пышность. Он добавляется в пироги, торты, кексы, печенье и другие десерты. Благодаря своей консистенции, мед помогает сохранить влагу в тесте и делает выпечку более мягкой и ароматной. Кроме того, мед является отличной основой для приготовления соусов и маринадов. Он придает блюдам сладко-горький вкус и улучшает их вкусовые качества. Мед можно добавлять в маринады для мяса, птицы и рыбы, чтобы придать им нежность и сочность. Мед также используется для приготовления различных напитков. Он добавляется в чай, кофе и горячий шоколад, придавая им натуральную сладость и аромат. Также из меда можно приготовить лимонады, коктейли и смузи, вносящие в напитки вкусовые нотки и полезные свойства. Однако при использовании меда в кулинарии важно помнить о его особенностях. Мед не рекомендуется нагревать выше 40 градусов, чтобы сохранить его полезные свойства.
Способы растопить мед правильно, не испортив его свойства и вкус
Отличить гретый мед можно по характерным стекловидным нитям, которые образуются на натуральном только при сильном морозе. На вопрос, почему нельзя нагревать мёд, специалисты отвечают решительно: нельзя, потому что этот продукт уже не мёд. Категорически нельзя держать мед в контакте с цинком и медью, они делают продукт токсичным. Мед нельзя нагревать свыше 37 градусов-теряются все целебные свойства высокой температуре нарушается активность ферментов и гормонов, содержащихся в меде. Есть мнение, что нельзя сильно нагревать мед, поскольку при этом образуется оксиметилфурфурол (промежуточный продукт химического разложения сахаров).
Почему нельзя нагревать мед?
Почему нельзя нагревать мед? Когда мед превращается в яд? Однако некоторые врачи утверждают, что класть его в горячий чай нельзя, так как мёд при сильном нагревании становится ядом. Почему общество решило, что нагревать мед нельзя? Друзья, гретый мед теряет свои целебные свойства, но не становится ядом! Почему мед нельзя заливать кипятком?
Можно ли нагревать мед? Этот ответ удивит многих!
Врачи рассказали о полезных свойствах и противопоказаниях природного лекарства В октябре врач-терапевт Марина Константинова призвала не переоценивать лекарственные свойства меда и не злоупотреблять им. Так, по ее словам, есть мед стоит в первой половине дня как самостоятельный продукт. Здоровым людям, по словам Константиновой, стоит есть мед не более 50—100 г в сутки. Врач объяснила, что в меде содержится много быстрых углеводов, которые увеличивают нагрузку на поджелудочную железу и почки.
Именно этот параметр учитывается при оценке натуральности сладкого продукта.
Считается, что диастазное число нектара без примесей составляет не менее 8 единиц. Посмотрите также Есть ли сахар в меде и сколько его в 100 граммах, проверка в домашних условиях Читать Полезные качества меда не вызывают сомнения. Однако, как и любой продукт, он требует соблюдения правил хранения и употребления.
Водяная баня Оптимальные условия для нагрева можно создать только при помощи водяной бани. Сам процесс достаточно прост и не требует особых приспособлений.
Несомненно, что времени понадобится несколько больше, чем при использовании печи, но зато вы сохраните абсолютно все полезные свойства меда, не утратив при этом его пищевую ценность. Что такое водяная баня? На самом деле все очень просто. В широкую емкость необходимо налить небольшое количество воды, чтобы погруженный сосуд с медом был покрыт жидкостью примерно на треть. На дно этой посуды укладывается марля или отрезок ткани.
Емкость с водой и сосуд с медом не должны соприкасаться. Когда вода закипит, интенсивность подачи газа уменьшают до минимальной отметки, чтобы обеспечить медленный равномерный прогрев меда. Из вышесказанного можно сделать вывод, что микроволновая печь непригодна для нагрева меда, а водяная баня является самым приемлемым вариантом. Более подробно о кристаллизации и всех возможных методах разогрева меда мы рассказали в статье: Как растопить мёд, чтобы он не утратил полезные свойства. Запомните, что действовать необходимо осторожно и внимательно.
Объявления о покупке меда, пчелопакетов, куплю мёд оптом, закупаем пчел Греть или не греть мёд? На этот вопрос девяносто девять человек из ста ответят: - Да вы что! Ни в коем случае! Мёд греть нельзя, ведь при нагреве он потеряет все свои полезные свойства! Сделав такое категоричное заявление, эти люди совершенно спокойно идут варить варенье, компоты, мясо, жарить шашлыки, картошку, рыбу, стерилизовать консервы, пастеризовать молоко, печь хлеб и ещё готовить тысячи блюд практически из всех продуктов питания с помощью таких приборов и устройств как духовка, русская печь, тостер, скороварка, соковарка, мультиварка, автоклав, мангал, газовая или электроплита, кипятильник и другие приборы. Почему только мёд теряет все свои полезные свойства при нагреве, а все другие продукты не теряют, а некоторые даже совсем наоборот — приобретают полезные свойства? С того момента когда Прометей похитил у богов огонь и передал его людям, жизнь человечества существенно улучшилась — термически обработанная пища стала быстрее и полнее усваиваться, что в процессе эволюции привело к уменьшению длины пищеварительного тракта и у человечества высвободилось время для размышлений на разные философские темы. Если бы человечество отказалось от ворованного, и честно вернуло огонь на Олимп, то оно рисковало бы так и остаться на уровне животных. Однако освоение огня и применение его для приготовления пищи ускорило эволюционный процесс превращения человека прямоходящего в человека разумного. И человек разумный вот уже несколько десятков тысячелетий варит, жарит, парит, то есть производит глубокую термическую обработку продуктов питания и нисколько не страдает от того, что при нагревании «все полезные свойства продуктов пропадают».
Термообработку продуктов питания производит именно человек разумный, в таком случае как можно назвать человека, отрицающего пользу термообработки? А среди человеков разумных есть такое течение… Поскольку мы говорим о нагревании мёда, то я предвижу возражения и многозначительные уточнения — при нагревании в мёде пропадают не питательные свойства, а лечебные. Обращаю внимание читателей, что это не я сказал, а мои оппоненты. Пока они не передумали, запишем вывод: Питательные свойства меда при нагревании не пропадают! Этот важный и правильный вывод получен логическим путем. Подтвердить его практически может любой диетолог, нутрициолог и специалист по питанию, а испытать на себе может как человек разумный, так и не совсем разумный. Все современные целители, травники, малаховы, «апитерапевты», «ученые Тенториума» с умным видом очень проникновенно поучают, что мёд нельзя греть выше сорока пяти градусов. И даже чай с мёдом предлагают пить «вприкуску». Не отстает от паранормальных целителей и телевизионный диетолог Ковальков, запрещает нагревать мёд и доктор Агапкин в своей передаче «О самом главном». А вот доктор Шубин в передаче «Жить здорово» и Елена Малышева относятся к мёду совершенно индифферентно, то есть не испытывают к божественному продукту никакого благоговения.
Но все «знатоки мёда» и большинство обывателей уверенно утверждают, что при нагревании мёда все полезные и лечебные вещества в нем пропадают. Какие вещества? Куда они пропадают из закрытой посуды?