Тонкие, вкусные блины на кефире с кипятком (рецепт на 0.5 литра кефира и 2 яйца).
Ингредиенты:
- Основное меню
- Пошаговый рецепт приготовления
- Пошаговый рецепт с фото
- Ингредиенты:
- Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
Блины на кефире с кипятком — рецепты тонких заварных блинчиков
Кефир (подкисшее молоко, ряженка, нежирная сметана, простокваша) — 250 мл., куриные яйца (крупные) — 2 шт., сахар — 2 ст. ложки, соль — на кончике ножа, сода — 1/4 ч. ложки, мука — 250 мл., кипяток — 200 мл. Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. Сегодня я с вами поделюсь рецептом тонких и ажурных блинчиков на кефире с кипятком и дырочками, по которому они у вас непременно получатся вкусными и аппетитными.
Тонкие блины на кефире с кипятком — рецепты ажурных и кружевных блинчиков с дырочками
| Заварные блинчики на кефире | Кружевные блинчики на кефире с кипятком получаются нежными и мягкими. |
| Блины с кефиром и кипятком, 10 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда» | БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С КИПЯТКОМ (ТОНКИЕ С ДЫРОЧКАМИ) Этот рецепт покорил меня своей легкостью, тесто готовится моментально, блины жарятся быстро и очень легко. |
| Блины заварные на молоке и кефире | О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. |
Приготовление блюда по шагам:
- Как испечь кефирные блины ажурные, чтобы получились с дырочками
- Тонкие блины на кефире с дырочками
- Как приготовить блины на кефире с кипятком с дырочками
- Пошаговый рецепт приготовления
- Просто добавьте кипяток: секрет нежнейших блинов на кефире
Тонкие блины на кефире
Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины Существует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут исключительно оладьи, коврижки и лепешки. Этот рецепт докажет вам обратное. Заварные блины на кефире — вкусные, мягкие, тонкие и эластичные.
Всыпьте к ним сахарный песок, соль, еще раз взбейте. Чтобы процесс шел быстрее, воспользуйтесь миксером. Добавьте к яично-сахарной смеси кефир, в который предварительно следует добавить соду и размешать. Снова все хорошенько взбейте, чтобы образовалась пенная шапочка. Введите понемножку просеянную муку.
Тщательно перемешивайте до тех пор, пока не останется комочков.
Или возьмите погружной блендер я так делаю и быстро все сделайте нужной консистенции. При работе миксером могут появляться ненужные брызги. Соду гасить уксусом или другой кислотой не нужно, кефир отлично справится с этим заданием. Заварите тесто крутым кипятком. Наливайте воду тонкой струйкой и энергично перемешивайте. В самом конце в массу добавляется жир. Это пару ложек подсолнечного и 50 гр. Снова все соедините воедино и оставьте отдохнуть на 20 минут. За это время клейковина разойдется, что позволит блинам быть более эластичными.
Когда пройдет отведенное время, можно начинать выпекать. Тесто к этому моменту может стать немного гуще, поэтому по желанию можете разбавить его кипяченной водой комнатной температуры. Готовая масса должна быть гуще, чем вода, свободно растекаться по поверхности.
В самом конце в массу добавляется жир. Это пару ложек подсолнечного и 50 гр. Снова все соедините воедино и оставьте отдохнуть на 20 минут. За это время клейковина разойдется, что позволит блинам быть более эластичными. Когда пройдет отведенное время, можно начинать выпекать. Тесто к этому моменту может стать немного гуще, поэтому по желанию можете разбавить его кипяченной водой комнатной температуры. Готовая масса должна быть гуще, чем вода, свободно растекаться по поверхности.
Когда испечете первый блин, сможете понять, нравится ли Вам его толщина. Если он слишком толстый и тяжелый, то однозначно нужно сделать более жидкое тесто. Важное значение имеет сковорода. Лучше возьмите с толстым дном и антипригарным покрытием. Так лепешки будут пропекаться равномерно и не будут липнуть.
Блины заварные на кефире!
| Блинчики на кислом кефире и кипятке рецепт с фото пошагово - | 4. Сразу, не прекращая взбивать миксером, тонкой струйкой вливаем кипяток. |
| Блины заварные на молоке и кефире | Яйца 2 шт, сахар 2 ст. л., соль 1 щепотка, кефир 500 мл, мука 200 г, кипяток 100 мл, сода 1 ч. л., растительное масло 2 ст. л. Видеорецепт Первым делом необходимо слегка взбить два яйца до однородной текстуры; Затем добавить щепотку соли и сахар. |
| Тонкие блины на кефире для фарширования — 3 рецепта | Всё просто: молоко, кефир, стакан крутого кипятка — и у нас на столе появляется горка домашних тонких блинчиков, которые семья уплетает за обе щеки с разными наполнителями и без. |
| Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой | Кефир (250 миллилитров), вода (250 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (140 граммов), яйца куриные (2 штуки), масло растительное (2 столовые ложки), сахар (1.5 столовые ложки), поваренная соль (0.5 чайной ложки), сода пищевая (0.5 чайной ложки). |
Тонкие блинчики на кефире с кипятком
Если будет сильный огонь, то на поверхности теста образуются дырочки. Именно так блинчики получаются ажурными. При слабом огне они такими не будут. Поэтому придерживайтесь этой рекомендации, чтобы получить именно ажурные блины. Еще один совет: медленно переворачивайте блин, чтобы он не порвался.
В составе есть кефир, поэтому тесто прилипает к сковороде. Не передерживайте блины, чтобы они не сгорели, поскольку готовятся быстро. Как видите, приготовить ажурные блинчики не составит большого труда.
Рекомендую просеять муку перед добавлением в тесто. Это поможет удалить комочки и сделать тесто более однородным.
Гасить уксусом соду не требуется, поскольку эту функцию на себя возьмет кефир, и тесто получится с пузырьками. Шаг 6 Для жарки первого блинчика нужно смазать сковороду растительным маслом. С каждым новым блинчиком нужно перемешивать тесто, т. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного кефира для достижения желаемой консистенции. С помощью большой ложки или половника равномерно налить на разогретую сковороду небольшое количество теста и распределить так, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды.
При жарке блинчиков лучше используйте антипригарную сковороду, чтобы блины к ней не прилипали. Огонь должен быть средним. Сделайте его меньше, если края блинчика быстро начинают подгорать, а середина остается сырой. Шаг 7 Перевернуть блин, как только его середина плотно схватится, и дожарить вторую сторону до золотистого цвета.
Этот рецепт докажет вам обратное. Заварные блины на кефире — вкусные, мягкие, тонкие и эластичные. Они так и тают во рту.
Вливаем в тесто масло и приступаем к приготовлению блинов. Выливаем небольшое количество теста на сковороду и сразу видим, как наши блинчики покрываются аппетитными дырочками. Переворачиваем и жарим блинчик со второй стороны. Блины на кефире и кипятке готовы.
Блины заварные на молоке и кефире
Теперь вливаем 350 мл кипятка и быстро все хорошо перемешиваем. Добавляем 3 ст. Сковороду хорошо разогреваем, наливаем тесто и жарим блины на большом огне с двух сторон до золотистого цвета.
Тесто как на оладьи, такое густое. Желтое, так как яйца с желтыми желтками. Разрыхлитель не добавляю.
Пропорции в этом рецепте идеальные, не требуют никаких дополнений и доработок. Теперь разбавляю густое тесто крутым кипятком. Для этого я вскипятила чайник, и отмерила кипяток, вливаю тонкой струйкой. Одной рукой взбиваю венчиком, второй вливаю, делаю все быстро и энергично. Ничего не сварится, за это можете не переживать.
Тесто станет жидким, и вам захочется добавить муки, но делать это не советую. Так как потом будут комочки, и сами блины могут быть жесткими по вкусу. Сейчас добавьте масло растительное, и сразу приступайте к жарке. Можно оставить на 10 минут на столе я не оставляю.
Заварное тесто должно получиться однородным и жидким, как нежирная сметана.
Если тесто получилось очень жидким, то в него можно добавить немного муки, а если очень густым, то его следует разбавить кипятком. На слишком жидком тесте блины будут рваться на сковородке, а на слишком густом - они получатся слишком толстыми. Этап 2 — Жарка блинов: Выставить средний огонь на плите, хорошо разогреть сковородку и смазать ее равномерно подсолнечным маслом. Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней. Вылить половник заварного теста в центр сковороды и небольшими наклонами сковородки распределить его по всей поверхности.
Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Первый блин можно попробовать и добавить сахар или соль в тесто по вкусу. Этап 3 — Украшение блинчиков: Блинчики нужно промазывать сливочным маслом, укладывая их горкой, друг на друга, чтобы они не слиплись.
Реклама Принципы приготовления Испечь тонкие блины на кефире и кипятке сможет даже начинающий кулинар, у которого под рукой будет необходимый набор ингредиентов. Процесс замешивания теста на кружевные блины на кефире с кипятком прост.
Делая тесто, важно не торопиться с соединением продуктов, а добавлять их в определенной последовательности. Для его приготовления стоит обратить внимание на советы опытных хозяек: До однородности необходимо взбивать один из основных ингредиентов теста: куриные яйца.
Тонкие блины на кефире с дырочками
Кружевные блинчики на кефире с кипятком получаются нежными и мягкими. Чтобы испечь тонкие блинчики на кефире с дырочками, нужно подготовить необходимые ингредиенты комнатной температуры. Хочу предложить вам несколько интересных проверенных рецептов блинов и блинчиков и в этом видео приготовим воздушные заварные блинчики на кефире «Вологодское кружево». Предлагаю вам для своих домочадцев испечь заварные блины на кислом кефире и кипятке, которые подать можно к утреннему перекусу, дневной трапезе или на ужин.
Блинчики на кислом кефире и кипятке
Сегодня хочу вам предложить рецепт заварных блинов на кефире с кипятком. Блины на кипятке с кефиром – ажурные и тонкие. Тем, кто готовит блинчики впервые, хочу предложить рецепт в формате видео. Я предлагаю вам, очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире.
Рецепт тонких блинов на кефире с кипятком, как у бабушки
- Тонкие блины на кефире с дырочками пошаговый рецепт с фото
- Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
- Описание приготовления:
- Блины на кефире без яиц
- Классические (тонкие)
Заварные блинчики на кефире
Взбиваю венчиком, у меня обычный ручной, но можно электрическим. Яйца из холодильника, но можно использовать и комнатной температуры. Затем просеиваю муку порциями, и взбиваю венчиком. Тесто получается густым, его нужно хорошо взбить, чтобы не было комочков. Тесто как на оладьи, такое густое.
Желтое, так как яйца с желтыми желтками. Разрыхлитель не добавляю. Пропорции в этом рецепте идеальные, не требуют никаких дополнений и доработок. Теперь разбавляю густое тесто крутым кипятком.
Для этого я вскипятила чайник, и отмерила кипяток, вливаю тонкой струйкой. Одной рукой взбиваю венчиком, второй вливаю, делаю все быстро и энергично. Ничего не сварится, за это можете не переживать.
При этом продолжая мешать всю массу. Тесто должно получиться однородным и без комочков. Оставить его для настаивания на 15-20 минут. За это время все компоненты соединятся, и масса станет упругой и эластичной. По истечению отведенного времени влить масло и перемешать. В готовом тесте на поверхности не должно остаться масляных кругов.
Поэтому нужно хорошенько вбить его. Теперь можно приступить к выпечке. Делать это лучше на хорошо разогретой сковородке. Для первого пробного экземпляра ее желательно смазать маслом. Затем набрать в половник тесто и вылить на разогретую поверхность. Вращать сковородку по кругу, чтобы тесто разлилось по поверхности тонким слоем. Чем тоньше будет слой, тем нежнее получится готовое изделие. И тем больше дырочек появится на его поверхности. Вначале появятся маленькие пузырьки.
Потом они лопнут и будет много маленьких дырочек. Так интересно за этим наблюдать!
Чтобы тонкие лепешки получились универсальными и в них можно было закладывать любую начинку. Соду смешать с мукой. Муку всыпать в кефирно-яичную смесь. Все хорошо перемешать.
До получения консистенции без комочков. Соду можно не гасить. Она гасится, вступая в реакцию с молочными кислотами. Венчиком хорошо разбиваются все комочки, масса получается однородная. Густая, как на оладьи. Заварить тесто стаканом кипятка.
Шаг 7 из 10: Очень хорошо разогреть сковороду, я смазала сковородку кусочком сала только перед первым блином. Влить половник блинного теста в сковороду и равномерно распределить тесто по всему дну сковородки. Шаг 8 из 10: Выпекать блинчик на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовый блин аккуратно переложить на тарелку. А из оставшегося заварного блинного теста постепенно пожарить все блины, складывая их один на один на тарелку. Шаг 9 из 10: Вот такая стопочка тонких заварных блинов получилась.