По ее словам, чтобы получить максимальную пользу от кефира, достаточно пить 200 миллилитров этого напитка в день. Польза и вред кефира для организма. Кефир — кисломолочный напиток, который положительно влияет на процесс пищеварения. 10 удивительных, полезных свойств кефира для нашего здоровья, а также кому он может быть противопоказан. В общем, польза и вред кефира говорят о том, что этот продукт не подходит для каждого. Все-все о кисломолочном продукте Кефире, его пользе и вреде для организма человека, применении в народной медицине и косметологии, рецепте приготовления напитка в домашних условиях, полезных свойствах кефира для похудения, особенной пользе от применения на ночь.
Говорят, пить кефир на ночь полезно. Это опасное заблуждение: объясняем
Отличительной особенностью кефира от других кисломолочных продуктов является вхождение в его состав особых бактерий и грибков. Калорийность кефира составляет около 50 ккал на 100 грамм продукта. Виды кефира: Кефир классифицируется по степени жирности, содержанию спирта, времени приготовления и наличию добавок. Кефир по наличию в нем добавок бывает: фруктовый, с добавлением фруктовых сиропов; с повышенным содержанием белка, с добавлением сухого молока; особый, с добавлением обезжиренного молока и сухого казеината натрия; витаминизированный, с добавлением витамина C; биокефир, с добавлением лакто- и бифидобактерий.
Как приготовить кефир в домашних условиях: Для приготовления кефира дома потребуются следующие ингредиенты: Молоко, желательно деревенское, чем жирнее будет молоко, тем гуще и жирнее будет кефир. В качестве закваски можно использовать: кефирную закваску; кефир; сметану. Для того чтобы приготовить домашний кефир, помимо выше указанных ингредиентов, потребуется стеклянная банка с крышкой, марля и плотная ткань.
Перед приготовлением кефира необходимо подготовить: 1 литр молока; кефирная закваска — столько, сколько указано в инструкции изготовителя; кефир — 0,3 литра; Рецепт приготовления кефира в домашних условиях: Простерилизовать банку для приготовления кефира. Прокипятить молоко. Остудить молоко до 37-40 градусов Цельсия.
Процедить молоко через марлю в простерилизованную банку. Добавить закваску.
Помимо этого, не стоит забывать о клетчатке из молочного напитка, которая стимулирует перистальтику кишечника, устраняет запоры [3].
Кефир поставляет в организм витамин С, который является ключевым компонентом для крепкого иммунитета, кроме того он еще содержит огромное количество полезных бактерий, которые устраняют патогенную микрофлору. Эти антиоксидантные свойства позволяют предотвращать множество заболеваний, в том числе кардиологические и онкологические. Употребление кефира снижает риск развития остеопороза и других болезней, вызывающих разрушение костной ткани.
Уникальный состав кефира способствует более активному поглощению организмом кальция и магния — главных строительных минералов. Также пробиотики положительно сказываются на интенсивности всасывания фосфора и витамина D. Кефир обладает значительным антимикробным действием, так как содержит сильнейший антисептик — молочную кислоту, перекись водорода, лизоцим и вещества с антибиотической активностью: реутерин, плантарицин, лактоцидин, лактолин.
Это чрезвычайно важно при профилактике и лечении желудочных расстройств инфекционного или какого-либо иного характера [4]. Кефир стоит употреблять с осторожностью людям с проблемами ЖКТ: гастритом, панкреатитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Также нельзя пить много кефира людям с болезнями сердца и сосудов из-за высокого содержания молочных белков и жиров.
Таким образом, кефир является очень важным и ценным пробиотическим продуктом питания, который способствует общему оздоровлению организма.
Имею квалификацию нутрициолога. Составляю и... Кефир на сегодняшний день, пожалуй, является наиболее популярным молочным продуктом из всех существующих.
Еще не так давно о нем знало лишь коренное население Северной Осетии, а сейчас он производится по всему миру и считается одним из главных средств достижения долголетия. Что же послужило причиной такого быстрого роста его популярности? Именно там кочевники, занимавшиеся коневодством и хранившие молоко в мешках, изготовленных из желудков животных, открыли этот напиток. Однако рецепт кефира держался в тайне и лишь передавался по наследству вместе с самой кефирной закваской.
Кавказцы были убеждены, что кефир обладает чудодейственными свойствами. И в общем-то были правы. Но кефир не был произведен специально — он появился в результате ферментации. Кумысный фермент-грибок — это тот секретный ингредиент, который делал из молока кефир.
Он настолько ценился у кавказских народов, что даже использовался в качестве валюты. Когда рецепт все-таки вышел за пределы Кавказских гор, он мгновенно распространился по всему миру. Как производят кефир сейчас На сегодняшний день процесс производства кефира вполне прозрачен — в нагретое цельное либо обезжиренное молоко добавляется закваска, состоящая из кисломолочных бактерий и дрожжей. Это уникальная смесь, имеющая название «кефирный грибок».
Выглядит этот грибок, как маленькие белые зернышки диаметром всего от 3 до 20 мм, но на самом деле это целая колония, в составе которой было выявлено более 20-ти видов микроорганизмов. Основными из них считаются молочнокислые стрептококки, палочки, уксуснокислые бактерии, а также дрожжи. Эти микроорганизмы существуют в симбиозе, и, к сожалению, до сих пор никому так и не удалось их друг от друга отделить для искусственного производства закваски. При получении кефира происходит одновременно два вида брожения — брожение молочнокислое и брожение спиртовое.
Одна часть лактозы под воздействием ферментов превращается в молочную кислоту, а другая часть под воздействием дрожжей превращается в углекислый газ и спирт, что и делает кефир немножко газированным.
Также постоянно повышенный кортизол приводит к частым головным болям, нарушению пищеварения, повышенному артериальному давлению, неврозам, раздражительности. Утренние отеки — еще одно неприятное последствие при употреблении кефира на ночь.
Это происходит из-за избытка инсулина в крови, который задерживает скорость усвоения натрия. В свою очередь, этот химический элемент удерживает воду в тканях и нарушает водно-солевой баланс. Если человек привык или хочет выпить кефир на ночь, это нужно делать максимум за полтора часа до сна.
Если человек сразу пойдет спать, у него может снизиться ферментативная функция ЖКТ, что приводит к плохому пищеварению, изжоге, отрыжке, вздутию. Это могут быть отруби, семена чиа или льна.
Польза кефира для организма
Во всех остальных случаях умеренное ежедневное употребление кефира принесет Вашему организму исключительно пользу! хорошие бактерии не дают размножаться плохим. А обезжиренный кефир полезнее обычного? Для здорового человека нет: в нём не содержится жиров, а, значит, жирорастворимые витамины хуже усваиваются. Еда - 8 марта 2023 - Новости Воронежа - О пользе молочных продуктов известно всем, но споры о том, что же полезнее: молоко или кефир, ряженка, йогурты, не утихают.
Какой кефир лучший и зачем его пить? Разбор от программы «Внимание! Еда!»
| Польза кефира для организма | По ее словам, чтобы получить максимальную пользу от кефира, достаточно пить 200 миллилитров этого напитка в день. |
| Враг или помощник? Все, что нужно знать о кефире | антагонистов гнилостных условно патогенных микроорганизмов. |
Кефир: научные факты о пользе и о вреде популярного кисломолочного продукта
Кефир – традиционный кисломолочный продукт с доказанной пользой для пищеварения. 5 Польза кефира при похудении. В общем, польза и вред кефира говорят о том, что этот продукт не подходит для каждого.
Лекарство с помощью бактерий
- Кефир - польза и вред для мужчин и женщин
- Кефир: польза, состав, приготовление в домашних условиях | Волшебная Eда.ру
- 15 полезных свойств кефира. Какой выбрать кефир?
- Чем полезен кефир: разбираемся в свойствах и правилах употребления
- В чем польза
- 15 полезных свойств кефира. Какой выбрать кефир?
Кефир: научные факты о пользе и о вреде популярного кисломолочного продукта
| Кефир – ценный пробиотический продукт питания | Напиток молодости или нарушитель работы ЖКТ? Вся правда о кефире для здоровья москвичей с научной точки зрения! |
| Чем полезен кефир: разбираемся в свойствах и правилах употребления | 5 Польза кефира при похудении. |
| А вы пьете кефир перед сном? Полезно ли пить кефир на ночь? | Результаты показали, что кефир помогает снизить уровень холестерина в крови, что может быть полезно для людей с высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. |
| Кефир: польза и вред | В мифы о пользе бесконтрольного употребления кисломолочных продуктов с минимальной жирностью любят верить люди, стремящиеся похудеть. |
| «Никакого здоровья»: врач рассказала правду про обезжиренный кефир 13.09.22 | Многие уверены, что кефир способствует похудению и его полезно пить на ночь. |
Кефир полезен не только для похудения
В подобные мифы о большом или даже бесконтрольном употреблении кефира любят верить люди, стремящиеся похудеть. Они выбирают продукт с минимальной жирностью и пьют чуть ли не пачками в день. Но полезно ли это? Как оказалось, нет. Рекомендуемая норма кисломолочного напитка — один стакан в день, то есть не более 200 мл. Можно ли пить кефир абсолютно всем? Кому можно, а кому противопоказано пить кефир, особенно на ночь. Но и тут эндокринолог нашлась что ответить. Например, что страдающим от проблем с ЖКТ — гастритами, колитами, дисбиозом микробиоты — кислая среда в кефире может сделать хуже, вызвав размягчение стула и метеоризм. В разговоре с "Вечерней Москвой" Наталья Лазуренко сказала: "Я не советую употреблять кефир на ночь людям, которые страдают нарушениями углеводного обмена, метаболическим синдромом и сахарным диабетом.
Остудить молоко до 37-40 градусов Цельсия. Процедить молоко через марлю в простерилизованную банку. Добавить закваску. Перемешать деревянной лопаточкой. Закрыть банку плотной тканью или крышкой, завернуть в одеяло или полотенце. Оставить на сутки в темном и теплом месте без сквозняков. Если используется покупная кефирная закваска, то оставить кефир сквашиваться на время, указанное в инструкции производителя. Готовый кефир разлить по стаканам. Можно добавить в него сахара, ванили, кусочки фруктов или другие пищевые добавки. Домашний кефир готов! Приятного аппетита! Срок годности домашнего кефира в холодильнике - не более 3 дней.
Появление этих бляшек уменьшает просвет кровеносных сосудов, мешая нормальному снабжению организма кислородом и питательными веществами. Однако не стоит забывать, что обезжиренный вариант напитка в целом несет меньше пользы из-за более низкого содержания витаминов и микроэлементов. Укрепляет иммунитет Свойство особенно важно для людей, склонных к аллергическим реакциям. В одном из исследований , проведенных на животных, было доказано, что кефир подавляет воспалительные реакции при астме и аллергии. Есть наблюдения, которые подтверждают это же свойство и у людей. Борется с некоторыми инфекциями Кефир обладает антимикробным свойством. Входящие в его состав грибки препятствуют росту патогенов — кишечной палочки и сальмонеллы, которые при чрезмерном размножении могут нанести вред организму, а также хеликобактер пилори, вызывающей язву. Обладает противоопухолевой активностью Конечно, вылечить рак с помощью кефира невозможно, но его употребление однозначно принесет пользу. Пока противоопухолевая активность выявлена лишь в ходе лабораторных экспериментов : компоненты, выделенные из напитка, оказались способны подавлять рост клеток рака молочной железы, причем делали это лучше, чем аналогичные компоненты, содержащиеся в йогурте. Снижает давление Повышенное артериальное давление — одна из причин сердечно-сосудистых заболеваний.
Для достижения максимального эффекта в улучшении микрофлоры кишечника, кефир лучше выпивать перед едой, когда желудок еще не переполнен пищей, то есть натощак. Кроме того, кефир помогает восстановить работу желудка с утра после алкогольного похмелья. Можно ли пить кефир перед сном? Употребление кефира на ночь не только возможно, но и рекомендовано. Дело в том, что молочные бактерии в кефире содержат большое количество аминокислот триптофан. Благодаря этой аминокислоте кефир оказывает расслабляющее действие, помогает при нарушениях сна, снимает напряжение и обеспечивает спокойный безмятежный сон. Кроме того, при борьбе с лишним весом, тяжелее всего устоять перед приемом пищи именно вечером. Выпив стакан кефира на ночь, вы утолите голод без вреда для фигуры. Как приготовить домашний кефир?
Польза кефира для организма человека
| Полезные свойства кефира и противопоказания | Польза кефира выходит за рамки поддержания внутреннего здоровья. |
| А вы пьете кефир перед сном? Полезно ли пить кефир на ночь? | Все-все о кисломолочном продукте Кефире, его пользе и вреде для организма человека, применении в народной медицине и косметологии, рецепте приготовления напитка в домашних условиях, полезных свойствах кефира для похудения, особенной пользе от применения на ночь. |
| А вы пьете кефир перед сном? Полезно ли пить кефир на ночь? | Кефир отлично утоляет жажду, а вместе с булочкой составит хороший (и в меру диетический) перекус. |
| Чем полезен кефир? | По ее словам, чтобы получить максимальную пользу от кефира, достаточно пить 200 миллилитров этого напитка в день. |
Польза и вред кефира: комментарии врачей
Польза кефира для организма связана с его богатым составом. Но чтобы извлечь из кефира максимальную пользу нужно знать, как правильно его употреблять. Исследования пользы кефира для здоровья все еще находятся на ранней стадии, но некоторые данные свидетельствуют о том, что он может помочь при. Кефир полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин. Благодаря своему уникальному составу, кефир идет на пользу организму женщины и способствует полноценному развитию ребенка.
Что такое кефир
- В чем польза
- Что будет, если пить кефир каждый день, можно ли, полезно ли ежедневно пить кефир на ночь
- Польза кефира: 10 фактов идеального продукта - Статьи на Повар.ру
- Полезные свойства кефира для организма человека
- 15 полезных свойств кефира. Какой выбрать кефир?