Всего существует порядка 90 видов растения, однако, особой распространенностью пользуется длинная куркума, она же curcuma longa.
Что произойдет с организмом, если употреблять куркуму каждый день в течение месяца?
Почитав о куркуме, я обнаружила, что не вся куркума является куркумой, то есть настоящей куркумой. семейство имбирных Лечебные свойства куркумы Куркума нормализует давление. Однодольное растение куркума (Curcuma) является представителем семейства Имбирные.
Что такое куркума
Куркума содержит эфирные масла и активный ингредиент куркумин, которые делают ее такой полезной. пряный корешок травянистого растения почтенного семейства имбирных, в наших широтах чаще продающийся в перемолотом виде, но в странах произрастания предлагающийся и целиковыми корешками, как свежими, так и сушеными. Куркума относится к специям, ее экстрагируют из растения под названием тюрмерик и так же как суши или соевый соус являются визитной карточкой японца, так куркума индуса. Куркуму советуют добавлять вместе с черным перцем, потому что черный перец раскрывает ее полезные свойства. Куркума Как делают самую популярную специю | How to make the most popular spice.
Чем полезна куркума? Как и для чего её принимать?
Куркума (турмерик) – травянистое растение Curcuma longa семейства имбирных. Куркума отличается не только уникальными вкусовыми качествами, но и множеством полезных свойств. Куркума (curcuma longa). Традиционное использование куркумы для нормализации работы печени сделало ее, согласно Аюрведе, прекрасным средством для лечения гепатитов (как инфекционных, так и токсических).
Куркума: польза для организма, состав, как употреблять
Расскажем что такое куркума, его применении в кулинарии, медицине и быту. Древние лекари считали, что куркума обладает антигрибковыми и антибактериальными свойствами. Куркума способствует очищению и восстановлению печени, что положительно сказывается на функционировании всех систем, в том числе и пищеварительной.
Польза и вред куркумы: исследования ученых
На пользу здоровью идет и напиток с куркумой и лимонным соком. Приверженцы аюрведы уверены, что этот напиток не только повышает иммунитет, но и благотворно сказывается на эмоциональном состоянии человека. Фото: Shutterstock Как принимать куркуму в лечебных целях Есть несколько способов применять куркуму: смешать с теплой водой; добавить в кофе или чай; сделать напиток с молоком, медом и куркумой. Детокс-напиток с куркумой Налейте в кастрюлю стакан воды и вскипятите.
В другом стакане смешайте чайную ложку куркумы и половину чайной ложки лимонного сока. Залейте смесь водой. По желанию добавьте немного меда, чтобы напиток не был терпким.
Перемешайте, пейте теплым. Куркума в косметологии «В Индии куркума, как ее еще называют, золотая специя, используется не только как кулинарная добавка, но и как средство, богатое детоксикационными, обеззараживающими и иммуностимулирующими свойствами, — пояснила «Ленте. Врач добавила, что ежедневное применение средств с куркумой значительно уменьшает зуд, шелушение, воспаление и улучшает состояние пациентов с псориазом, атопическим дерматитом, экземой, крапивницей.
Куркумин полезен в выравнивании цвета кожи, повышении ее тонуса, уменьшении выраженности пигментных пятен Алина Квижинадзеврач превентивной медицины Куркума помогает волосам оставаться красивыми и здоровыми. Шампуни, бальзамы, маски для волос с куркумой предотвращают выпадение волос, борются с перхотью, держат в норме работу сальных желез кожи головы, защищают волосы от воздействия окружающей среды. Фото: Shutterstock Противопоказания применения куркумы Куркума может вызывать аллергию у людей, организм которых реагирует и на другие известные специи.
Перед употреблением аллергикам стоит сделать тест на руке, нанеся на запястье с внутренней стороны каплю воды с куркумой и подождать двое суток. Принимать куркуму можно лишь в случае, если не проявится реакция. У мужчин куркума может вызвать временное бесплодие, так как снижает уровень тестостерона и подвижность cперматозоидов.
Поэтому в период попыток зачатия мужчинам стоит отказаться от употребления куркумы в большом количестве. Но в то же время куркума способствует задержке образования тромбов. С осторожностью нужно относиться к куркуме людям, принимающим варфарин, аспирин и другие препараты для разжижения крови, а также лекарства от диабета.
Куркума — яркая по вкусу и насыщенная микроэлементами специя, поэтому врачи не советуют добавлять ее в пищу одновременно с другими травами и приправами. Куркума «конфликтует» с чесноком, одуванчиком, женьшенем, имбирем, гвоздикой, дягилем китайским. Вред куркумы Куркума и куркумин считаются безопасными для употребления, но в больших дозах специя может спровоцировать побочные эффекты.
Расстройство желудка, кислотный рефлюкс, диарею, головокружение и головные боли. Потребление больших доз добавок с куркумой может повысить уровень оксалатов в моче, увеличивая риск образования камней в почках. Куркума действует как разжижитель крови, ее следует избегать людям с проблемами коагуляции.
Куркума может негативно взаимодействовать с лекарствами, включая препараты для разжижения крови, антидепрессанты, антибиотики, антигистаминные, сердечные препараты и химиотерапевтические препараты. Куркума может конфликтовать с лекарствами от диабета и приводить к опасному снижению уровня сахара в крови.
Пряность стимулирует секрецию желчи, гастрина, секретина и ферментов поджелудочной железы, а также обладает антибактериальными и релаксирующими свойствами. Куркума положительно влияет на состояние людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, печени и поджелудочной железы. Куркумин также полезен при лечении вирусных инфекций. Согласно исследованиям ученых из США и Копенгагенского университета, куркума способствует подавлению размножения вирусов, а также препятствует возникновению и развитию бактериальных и грибковых заболеваний.
Куркума также благотворно влияет на наши глаза. Текущие исследования сосредоточены на том факте, что его ингредиенты можно использовать для лечения конъюнктивита , синдрома сухого глаза и глаукомы , но работа по окончательному подтверждению этих свойств куркумы для глаз все еще продолжается. В ходе испытаний было показано, что куркума снижает уровень сахара и холестерина в крови подопытных крыс, а также способствует заживлению ран и воспалений у подопытных животных. Поэтому можно предположить, что куркума проявит аналогичные свойства для человека. Как дозировать куркуму? Куркумин, основной компонент куркумы, очень мало растворим в воде.
Точно так же он очень плохо всасывается из желудочно-кишечного тракта, в связи с чем его присутствие в сыворотке крови практически не обнаруживается. Поэтому, чтобы не употреблять слишком много куркумы , рекомендуется не принимать в течение дня более 8 г куркумина. Чтобы куркумин лучше усваивался в кишечнике, его следует сочетать с пиперином, повышающим растворимость этого соединения. Пиперин входит в состав плодов черного перца, поэтому сочетание этих двух специй на кухне — идеальное решение не только для вкуса блюда, но и для здоровья потребителей. Куркума и похудение Куркума известна как специя, которой стоит приправлять блюда, приготовленные в рамках процедуры для похудения. Может ли эта специя действительно помочь процессу похудения?
Да, потому что куркума является богатым источником пищевых волокон, поэтому она обладает свойствами, поддерживающими метаболические изменения и работу пищеварительной системы. В этом случае также хорошо сработает сочетание куркумы и пиперина, так как оно усилит эффект похудения. Перечное масло и масло куркумы являются одними из основных ингредиентов антицеллюлитного масла из аюрведических растений. Благодаря своим свойствам стимулирует сжигание жира, обладает противовоспалительными и согревающими свойствами. Благодаря своим свойствам для похудения куркума доступна в аптеках в виде таблеток. Таблетки куркумы намного лучше усваиваются, чем куркума, если их добавлять в пищу.
Это связано с тем, что препараты куркумы обогащены ингредиентами, которые увеличивают ее всасывание в тонком кишечнике. Этими ингредиентами являются альбумин , пиперин, цинк, магний, ионы селена и меди.
А те, кто не прочь побаловать себя чем-то рыбным или мясным, могут приготовить семгу в специях с цветной капустой или курицу марракеш. Кстати, если говорить о напитках, любители необычного оценят латте с куркумой — отличный вариант разнообразить утренний кофе новыми нотками.
Куркума: интересные факты Куркума использовалась в древней Греции и Риме в качестве красящего вещества для тканей. В Индии куркума — символ святости и женской силы. Используется в религиозных церемониях и свадебных обрядах. Куркума применяется в косметической промышленности для производства натуральных косметических средств.
Ещё не пробовали куркуму или не знаете, где ее использовать? Попробуйте начать с готовых проверенных рецептов, а потом перейти к экспериментам.
Торговцы — великолепные актеры, могут сыграть любую роль, чтобы обмануть покупателя.
Рекомендуется покупать продукт только у проверенных продавцов или брать товар тех брендов, которым можно доверять. К примеру, можно спокойно приобретать индийские средства. Перед покупкой надо внимательно изучайте и узнайте всю информацию о продукте на упаковке.
Самым лучшим способом защиты от подделок — это покупка корня куркумы, потом его можно самостоятельно измельчить в кофемолке. Зная способы установления подлинности товара, можно проверить куркуму и убедиться, что она настоящая. Налейте стакан теплой воды, наберите ложку порошка и размешайте его в воде.
Неразбавленная куркума растворится полностью, исчезнут все мелкие частички порошка, вода приобретет цвет «белесого» кирпича. Подделку выдаст нерастворимый осадок, белые хлопья на поверхности, желтый или красный цвет воды. Купить настоящую куркуму можно здесь Домашние способы проверки молотой куркумы Цветовой тест.
Цвет хорошей куркумы — от темно-оранжевого до ярко-желтого. Если порошок светлый или тускло-желтый оттенок, скорее всего, он низкого качества или с посторонними добавками. Тест с ладонью.
Положите щепотку порошка куркумы на ладонь левой руки. Большим пальцем правой руки втирайте порошок в течение нескольких секунд. Настоящая куркума прилипнет к ладони, оставив на ней глубокий ярко-оранжевый цвет.
Теперь наклоните левую ладонь в сторону перпендикулярно земле. Большая часть порошка останется на ладони. Если его выпало больше, возможно, он был смешан с другими ингредиентами, например с мелом.
Тест на запах. У хорошей молотой куркумы будет отчетливый, но мягкий землистый аромат. Некоторые сразу же узнают в нем имбирную и апельсиновую нотки.
У плохой или поддельной куркумы не будет такого аромата. Меловой или нечеткий запах, который не совсем передает вкус куркумы, указывает на то, что ее смешали с тальком или кукурузной мукой. Либо это просто куркума очень низкого качества.
Купить настоящую куркуму можно здесь Тест на желтый метанил. Это один из самых распространенных примесей порошка куркумы у недобросовестных производителей.
Что такое куркума и как ее правильно употреблять?
PMID: 28799796. Могадамтоуси С. Biomed Res Int. Epub 2014 Apr 29. Менон В.
Adv Exp Med Biol. PMID: 17569207. Фарзаи М. Lipids Health Dis.
Тота Р. Дейли Д. J Med Food. Куркумин снижает массу тела.
Дата публикации 09. Шиборр К. Mol Nutr Food Res. Хейдари Х.
Phytother Res. Epub ahead of print. PMID: 36720711. Входит в состав следующих препаратов: адрес производителя:.
Готовят его непосредственно перед сном. Для этого кипятят стакан молока и добавляют в него чайную ложечку пасты. Не повредит снадобью и четверть 1 ч.
Перед употреблением «золотого молока» в рот необходимо положить чайную ложечку меда. Оставшуюся на дне стакана пасту дополнительно размешивают и тоже выпивают. Вкусное «золотое молоко» из куркумы обеспечит вам приятный и спокойный сон. Прием снадобья восстановит капиллярную сосудистую сеточку, очистив ее от солей.
Целебное молоко поможет при артрите. Оно улучшит цвет лица и омолодит кожу. Молоко и мед можно заменить молочком из овсяных хлопьев и сиропом стевии. Вместо миндального масла может быть использовано нерафинированное кунжутное или оливковое.
Молоко и вовсе можно заменить водой. Не рекомендуется употребление куркумы при камнях в желчном пузыре. Экстракт целебного корня Для избавления от различных недугов лечебное средство из куркумы можно приобрести в аптечной сети. Оно обладает большим количеством полезных для организма свойств.
Экстракт куркумы способен улучшить работу желчегонных органов. Это целебное средство предупреждает возникновение онкологии и способствует улучшению пищеварения. Экстракт корня куркумы улучшает функционирование сердечной мышцы и может устранить суставные боли. Используют его и при различных проблемах с печенью.
Масло куркумы Путем перегонки с паром сухих измельченных целебных корней получают восхитительный продукт. Это эфирное масло ароматной куркумы. Перегонку, как правило, осуществляют либо в той стране, где растение культивируется, либо в том месте, куда его экспортируют. Масло удивительной пряности обладает желто-оранжевым цветом из-за присутствия в его составе природного красителя — куркумина.
Масло обладает свежим пряным запахом и горьковатым вкусом. Используют его в косметической промышленности. Особенно востребован продукт при изготовлении парфюма, обладающего пряными восточными ароматами. Применяют уникальное масло и в ароматерапии как превосходное антибактериальное средство.
Куркума в косметологии Целебную специю считают женской. И это легко объяснить. Из нее может быть приготовлено большое количество разнообразных косметических средств. Так, маска из куркумы рекомендуется для лечения очагов воспалений на коже.
При этом целебный корень проявляет свои бактерицидные качества и позволяет достичь эффекта легкого лифтинга.
Отварить порошок — добавьте 1 столовую ложку куркумы в литр кипятка. Важно что делая этот напиток, вода должна кипеть для того чтобы увеличить биодоступность. После 10 минут кипячения вы создадите 12-процентный раствор, который нужно сразу же принять. Если Вы не находите вкус куркумы привлекательным, то куркуминовые добавкимогут быть для вас подходящим вариантом. Некоторые соображения перед покупкой куркуминовых добавок. Несмотря на то, что куркумин был тщательно изучен, есть несколько вещей, которые необходимо учитывать, прежде чем покупать добавки. Как упоминалось ранее, натуральный куркумин обладает плохой биодоступностью, и это также касается и многих куркуминовых добавок. В исследовании, проведенном ConsumerLab.
Это означает, что эти продукты обеспечивают только небольшое количество от обещанного. Исходя из этой информации имеет смысл обращать внимание на следующее: Использование передовых технологий для увеличение биодоступности — это, пожалуй, самый важный пункт при выборе. Исследуйте и рассмотрите, какой тип технологии изготовление использует для того чтобы увеличить скорость поглощения их дополнений куркумина и решить эффективно она или нет. Обеспечение всеми необходимыми куркуминоидами — Куркумин является основным куркуминоидом, но деметоксикуркумин и бисдиметоксикуркумин также должны быть включены в добавку для получения всесторонней пользы. Использование ненужных наполнителей и других добавок — для добавки куркумина мало смысла включать другие ингредиенты в формулу. Надежный производитель — Высококачественные ингредиенты бесполезны, если у компании, производящей продукцию, есть сомнительные правила и другие противоречия. Разумная цена — конечный продукт должен быть доступным, несмотря на использованы новейших технологий для увеличения биодоступности. Имейте в виду эти побочные эффекты куркумина Куркумин вообще безопасен для человека, и шансы побочных эффектов очень малы. В одном из исследований у 10 взрослых, принимающих 490 мг куркумина в неделю, не развилось никаких побочных эффектов.
Даже в дозах до 1200 до 2100 мг не было каких-либо побочных эффектов. При этом есть неольшой шанс, что у вас может появиться: Головная боль и тошнота — 450 мг могут вызвать один или оба из этих двух эффектов. Проблемы с пищеварением — вздутие живота, кислотный рефлюкс и понос могут возникнуть при принятии дозы 1,000 мг.
В другом исследовании, пациентам, страдающим от псориаза, давали 450 г куркуминовой добавки в день в течение 12 недель. Снижение риска диабета — по данным исследования, опубликованного в Diabetes Care, регулярное употребление куркумина помогает предотвратить развитие диабета 2 типа. В течение девяти месяцев исследователи контролировали 240 преддиабетиков, которым давали либо плацебо, либо добавку куркумина. Сердечно-сосудистая система — куркумин помогает поддерживать нормальное функционирование сердца по данным ряда исследований. В одном из примеров исследователи показали, что куркуминоиды могут помочь уменьшить инфаркт миокарда у людей, которые получили коронарное шунтирование CABG. В другом исследовании предположили, что куркумин может снизить общий уровень холестерина, а также уровень ЛПНП плохого холестерина. Источники куркумина и как вы можете получить его естественным путем Все очень просто, куркума является лучшим природным источником куркумина. Куркума -это корень растения, которая имеет жесткую, коричневую кожуру с темно-оранжевой сердцевиной. Куркума была частью индийской культуры в течение тысяч лет и теперь является одной из самых ценных специй во всем мире. Чтобы получить куркумин, корневища растения обычно натирают и добавляют в пищевые продукты. Куркуму можно также смешать с другими специями для создания порошка карри. Один из самых легких путей добавить куркумин к вашему диетпитанию - это использовать куркуму как ингредиент для наружных масок или приправ. Вы можете добавить ее к салату. Также куркуму можно использовать так: Супы — добавить щепотку куркумы в овощные или куриные супы. Овощи — посыпать куркумой тушеные овощи. Напитки — добавить куркуму в смузи или смешать ее с молоком "золотое молоко". Также куркумин слабо усваивается организмом. Чтобы обойти эту проблему, можно попробовать два способа: Сделать микроэмульсия — Смешайте 1 столовую ложку порошка куркумы с двумя яичными желтками и 2 чайными ложками расплавленного кокосового масла. Отварить порошок — добавьте 1 столовую ложку куркумы в литр кипятка. Важно что делая этот напиток, вода должна кипеть для того чтобы увеличить биодоступность.
Куркума: полезные свойства
- Чем полезна куркума
- Из чего делают порошок куркумы. О чем умалчивают врачи
- В чем полезные свойства куркумы и противопоказания к употреблению
- Куркума фото растения как выглядит
100% метод
- Что такое куркума и как ее правильно употреблять?
- Что такое куркума и как она выглядит, возможности использования специи
- Есть ли противопоказания?
- Внешний вид
- Куркума: польза и вред для здоровья
Куркума: как отличить от подделки
| Куркума — пищевая ценность, свойства и применение | Всего существует порядка 90 видов растения, однако, особой распространенностью пользуется длинная куркума, она же curcuma longa. |
| Куркума. Польза и вред | Из круглой куркумы, как правило, делают крахмал, а цитварная применяется для производства ликеров. |
| Чем полезна куркума? Что такое куркума и как её употреблять? | Куркума ароматная (Curcuma aromatica) – за ее потрясающие ароматические свойства предпочитают использовать в кондитерской промышленности. |
Куркума: не щепотками, а ложками
Мужчины очень часто страдают от рака простаты. Добавление куркумы в пищу помогает в борьбе с этим недугом, но для усиления эффекта больным стоит ввести в свой рацион гранат, зеленый чай и крестоцветные овощи. Также исследования показали, что экстракт куркумы действует как блокатор раковых клеток хемосенсибилизатор поджелудочной железы, эффективен при раке груди, пищевода, мозга, легких и детской лейкемии, ускоряет восстановлению организма после химиотерапии. Международные исследования выявили способность куркумина избирательно, не оказывая цитотоксического воздействия на здоровые клетки, подавлять раковые, что может стать прорывом в лечении мультиформнойглиобластомы. Последние исследования доказывают, что куркумин и его модифицированные формы имеют большой потенциал по ингибированию стволовых раковых клеток.
Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы Здоровое сердце — залог долголетия. Наряду с правильным питанием, куркума обеспечивает профилактику инсульта и инфаркта. Доказано, что куркумин тормозит процесс развития патологии гипертрофии миокарда, способствуя при этом регенерации больных клеток. Органическое соединение борнеол оказывает сосудорасширяющее действие, вызывая плавное снижение артериального давления.
Также активное вещество куркумин препятствует возникновению холестериновых бляшек на стенках сосудов, уменьшает агрегацию тромбоцитов, приводящую к образованию тромбов, и укрепляет сердечную мышцу. Пряность стимулирует рост числа эритроцитов и содержит железо, что позволяет включать ее в рацион для лечения и предупреждения железодефицитной анемии. Натуральное болеутоляющее Люди ежедневно тратят деньги на дорогие болеутоляющие средства, не замечая их доступные натуральные аналоги. Одним из них является куркума: ее можно употреблять вместе с пищей или отдельно как биодобавку, не опасаясь побочных эффектов, присущих аптечным лекарствам.
Британские ученые признали куркуму одним из лучших безрецептурных средств для уменьшения боли и отеков при артрите, артрозе и ревматических болях. Природные противовоспалительные свойства куркумы отлично помогают при головной боли и мигренях, купируя приступы. Проведенные исследования показали, что растение может помочь при увеите воспаление глаз , язвенном колите, заболеваниях кожи, воспалительных процессах в дыхательных путях и даже рассеянном склерозе как часть общей стратегии лечения. Также куркума будет полезна при болях, вызванных проблемами с печенью и почками.
Природный антибиотик Добавление куркумы во время приготовления пищи способствует улучшению пищеварения и стимулирует рост полезной кишечной микрофлоры, поэтому растение считается прекрасным антибактериальным средством для ослабленных и хронически больных людей. Куркумин подавляет активность бактерии Helicobacterpylori хеликобактерпилори , обеспечивая профилактику язвенной болезни желудка. Растение являет безопасным природным антибиотиком, так как в отличие от многих аптечных лекарств не нарушает работу ЖКТ и печени. Куркумин способствует профилактике заболеваний дыхательных путей тонзиллиты, фарингиты и даже сдерживает развитие такого опасного заболевания, как туберкулез.
Пряность отлично себя зарекомендовала как дезинфицирующее и заживляющее средство при порезах, ожогах и кожных заболеваниях. Применение куркумы позволяет пище дольше храниться, поэтому в Индии специю используют для приготовления маринадов. Защищает печень Печень играет важнейшую роль в детоксикации организма, поэтому так важно нормализовать работу этого органа и защитить его от повреждений. Чрезмерное увлечение алкоголем, потребление недостаточного количества воды, неправильное питание — все это сказывается на здоровье печени.
В аюрведической практике куркума уже много столетий с успехом используется для очищения печени и пищеварительной системы. Содержащиеся в растении эфирные масла повышаю образование желчи в печени и препятствуют размножению болезнетворных бактерий. Употребление специи способствует исчезновению головных болей, вызванных заболеваниями печени. Во время исследований куркума, подобно силимарину экстракт расторопши пятнистой остроперой , проявила себя как мощный гепатопротектор.
Доказано, что растение защищает печень от поражения различными токсическими веществами, включая четыреххлористый углерод, сохраняет ее функции при длительном приеме сильнодействующих лекарств, а также показывает хорошие результаты при лечении алкогольного цирроза. Это интересно: 4 мифа о очистке печени. Люди, занимающиеся самостоятельной очисткой печени, могут оказать существенный вред своему организму.
Куркума ароматная применяется в кулинарии. Состав куркумы Куркума, полезные свойства которой неоспоримы, содержит в своем составе витамины К, В, В1, В3, В2, С и микроэлементы: кальций, железо, фосфор и йод. Но поскольку содержатся они в микродозах к примеру, в 100 граммах куркумы содержится всего лишь 0,15 мг витамина В1 , то говорить о значимости этих элементов в щепотке приправы, добавляемой в пищу, не имеет смысла. Однако в составе куркумы есть компоненты, которые даже в микроскопических количествах оказывают на организм человека исцеляющее воздействие. Это — эфирные масла и составляющие их сабинен, борнеол, цингиберен, терпеновые спирты, фелландрен, куркумин и ряд других компонентов.
Особое место в этом перечне занимает куркумин. Именно он придает желтый цвет содержащим его продуктам. Из куркумина делают пищевую добавку Е100 турмерик , которая очень часто используется пищевой промышленностью для производства майонеза, сыров, сливочного масла, маргарина и йогурта. Турмерик придает продуктам красивый желтый оттенок и тем самым придает им привлекательный товарный вид. Полезными свойствами куркумина давно заинтересовались медики. В ходе научных экспериментов выяснилось, что куркумин вызывает гибель патологических опухолевых клеток, никак не влияя при этом на здоровые клетки. Таким образом, употребление препаратов с содержанием куркумина не только приостанавливало рост, но и предотвращало появление новых злокачественных образований. Полезные свойства куркумы Куркума, полезные свойства которой в первую очередь обусловлены входящим в её состав куркумином, является очень сильным природным целебным средством.
На протяжении тысячелетий раскрываются все её новые целебные свойства. Куркума является естественным антисептиком и антибактериальным средством, применяемым при дезинфекции порезов и ожогов. Приостанавливает развитие меланомы и уничтожает уже сформировавшиеся её клетки. Вкупе с цветной капустой предотвращает или задерживает развитие рака простаты. Куркума — натуральный детоксикант печени. Приостанавливает развитие болезни Альцгеймера, удаляя отложения амилоидных бляшек в головном мозге. Способна снизить риск заболевания лейкемией у детей. Куркума — мощное природное средство, помогающее при воспалениях и не дающее побочных эффектов.
Предотвращает развитие метастазов у онкологических больных различными формами рака. Куркума замедляет развитие рассеянного склероза. Участвуя в метаболизме жиров, куркума помогает стабилизировать вес. Является хорошим антидепрессантом и широко используется в китайской медицине. В процессе химиотерапии усиливает эффект лечения и снижает побочные эффекты токсичных медикаментов. Обладая противовоспалительными свойствами, эффективно используется в лечении артрита и ревматоидного артрита. Доказан факт, что куркума способна остановить рост новых кровеносных сосудов в опухолях. Ведутся научные исследования о воздействии куркумы на рак поджелудочной железы.
Смешивание натуральной куркумы с мукой и крахмалом чаще всего в пропорции 1:3. Такая пряность имеет легкий запах, но в порошке можно заметить комочки. Не менее распространенным способом является фальсификация сопроводительных документов и продажа куркумы с истекшим сроком годности. Методы выявления фальсификата Существует несколько способов, как проверять куркуму на подлинность во время покупки. К основным относятся: цвет — настоящая специя имеет желтовато-золотистый оттенок с легкой краснотой, подделка всегда светлее, возможно с рыжим оттенком; аромат настоящей куркумы всегда насыщенный, фальсификата — слабый, едва выраженный; консистенция настоящей пряности легкая и равномерно рассыпчатая, в подделках можно заметить крупицы и комочки. Натуральная куркума является мощным антисептиком, поэтому даже при длительном хранении в ней никогда не заводится плесень и грибок.
Дешевые подделки от этого не застрахованы. Можно ли отличить фальсификат путем проверки штрих-кода На упаковках с расфасованной куркумой указывается штрих-код. Он редко используется для проверки качества специй, так как многие производители фальсифицированного товара подделывают не только пряности, но и их товарные номера. Как проверить качество куркумы в домашних условиях: правда и мифы Существует множество способов, как проверить оригинальность куркумы в домашних условиях. Чтобы отличить фальсификат специю растворяют теплой воде или спирте. Настоящая приправа полностью растворяется и окрашивает жидкость в золотистый оттенок.
Многие популярные тесты для проверки куркумы являются мифами и не помогают установить подлинность пряности. Например, часто можно встретить совет проверять специю при помощи аптечного йода. Такая проба не принесет никакого результата, ведь куркума содержит крахмал, который в любом случае будет реагировать на йод. Где купить настоящую куркуму Настоящую куркуму лучше всего покупать в специализированных магазинах восточных специй или же заказать в интернете. Многие сайты предлагают высококачественные специи непосредственно из Индии. Не стоит покупать пряность на рынках — она продается в открытом виде и под воздействием кислорода быстро теряет свой вкус и аромат.
Какой срок годности куркумы Куркуму необходимо хранить в темном и сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей и влаги. Пряность желательно пересыпать в герметичную стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой. В таких условиях срок ее хранения составляет 36 месяцев.
Многие женщины используют растение в косметических целях, а также для похудения.
Куркумин, как один из компонентов пряности, эффективно борется с образованием жировых тканей. Благодаря регулированию обмена веществ активно теряется лишний вес. Если систематически добавлять в пищу эту специю, то организм будет расходовать больше калорий и выводить лишнюю воду. Масло растения эффективно используют в ароматерапии как антибактериальное средство.
Лечение Куркума широко используется в лечебных целях, поскольку является прекрасным природным антибиотиком. При кожных заболеваниях ее используют следующим образом [6] : разбавляют порошок куркумы в стакане кипяченой воды и размешивают до получения однородной густой массы; наносят на пораженные участки кожи лица; смывают теплой водой до появления раздражения и покраснения кожи. Полученная смесь эффективно помогает при фурункулезе, экземе, зуде и наличии черных точек и прыщей. Куркума оказывает целебное влияние при ожогах.
Для приготовления лекарства используют пасту из специи на основе кипяченой воды с добавлением сока алоэ. Полученное средство действует успокаивающе на поврежденные участки кожи. Растение также эффективно помогает при заболеваниях десен. Для полоскания используют раствор из кипяченой воды и одной чайной ложки специи.
При регулярном проведении процедуры снимается воспалительный процесс и происходит укрепление десен. При лечении простудных заболеваний пряность добавляют в кипяченое молоко и принимают не менее четырех раз в день. Ароматерапия на основе жженой специи помогает избавиться от насморка. По достоинству оценили пряность представительницы прекрасного пола за ее способность влиять на размер груди.
Куркума. Польза и вред
| Что такое куркума и как правильно ее употреблять? | растение, обладающее цветом и запахом настоящего астает куркума на территориях, расположенных до полутора тысяч метров над уровнем моря. |
| Куркума описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине. | 1 Куркума - 2 Куркума - 3 Куркума - 4. Куркума — это многолетнее тропическое растение семейства имбирных, из высушенных корней которого изготавливают пряный порошок. |
| Ответы : из чего делается куркума? | Древние лекари считали, что куркума обладает антигрибковыми и антибактериальными свойствами. |