Классический русский обязательно варится со свеклой. Многих интересует, сколько варить говядину для борща. Я выдерживаю время около 1,5-2 часов, до полной готовности. Не умеете варить борщ? Мы вас научим. Сохраняйте этот пошаговый рецепт классического борща на мясном бульоне — он получается очень вкусным.
Готовлю борщ по этому рецепту много лет: получается невероятно вкусным, наваристым и красным
Первым отправляем репчатый лук. На среднем огне, нам нужно спонсировать его до светло-коричневого цвета. Здесь ни в коем случае нельзя торопиться. От этого будет зависеть, вкус борща. Когда лук обжарился до полу-готовности, можно добавлять к нему морковь. Обжариваем, на слабом огне, примерно, 10-15 минут. Пассеровку производим до тех пор, пока морковь не начнет терять в объеме и наша зажарка, не приобретет красивый, золотистый оттенок.
Еще раз, хочу с акцентировать внимание на нарезки. Всё должно быть порезано, тоненькими соломочками, а и натертые на крупной терке. Именно это, позволит вам в конце, в супе, по отдельности чувствовать каждый ингредиент и превратить ваш борщ в какую-то кашу. Подготовим вкусную заправку Отставляем зажарку в сторону и переходим к еще одному, не менее важному этапу, подготовим заправку для наваристого борща, из сала, чеснока и зелени. Пальчики оближешь! Этот шаг конечно опциональный.
Если вы хотите сделать более легкую, диетическую версию борща, хотя диеты и борщ, это две разные вещи, то можете пропустить этот шаг. Но я обещал поделиться всеми секретами и этот шаг позволит вам добиться максимального вкуса и аромата вашего супа. Берем небольшой кусочек домашнего сала и срезаем с него шкурку. Далее, нарезаем небольшими кубиками и управляем это все в блендер. Сюда-же, я добавлю 4 зубчика чеснока, немного свежемолотого перца и порубим несколько веточек зелени. Также, можно добавить грамм двадцать сладкого болгарского перца.
Закрываем блендер и измельчаем всё. Буквально одна столовая ложка, такой заправки, сделает ваш борщ, более вкусным, с чесночным ароматом и жирненьким. Вот это действительно вкусно — рецепт настоящего Кубанского борща видео Нашёл очень интересный рецепт, который обязательно возьмусь приготовить или возьму несколько интересных на мой взгляд советов и добавлю в свое кулинарное творение.
Для начала поставим варить бульон, в кастрюлю наливаем воду, добавляем мясной набор для бульона 500 грамм. Первую воду я сливаю после закипания через минут 5. Заливаю свежей водой, добавляю соль, лавровый лист и варю на небольшом огне 1,5 часа. Приступаем к приготовлению продуктов. Морковь весом 150 грамм натрем на крупной терке, свеклу 300 грамм натрем на крупной терке. Я большой помидор разрежем на две части и натрем на крупной терке.
Так получаются аппетитные мясные прожилки. У свиньи много нутряного жира: для сала он не пригоден, содержится, в основном, в кишках и других внутренностях, поэтому извлечь его не получится. Для этого внутренности долго топят на небольшом огне, около 30 градусов. Вытопленный жир туда можно добавить перец, чеснок, специи разливают по небольшим банкам. Когда смалец остынет, получится мягкая бело-перламутровая масса. Смалец практически вечен: я никогда не видела испорченного. Его используют при жарке, и еще это очень популярный детский завтрак. В селе особо некогда с детьми нянчиться: утром намазал смалец на хлеб, сверху солью, сунул ребенку, — и всё, пусть бежит по своим делам до вечера. Так вот, на смальце мы будем жарить овощи. Но сначала надо сделать шкварки. Берем сало, какое больше нравится. Бабушка шкварки обычно делала из шпика, густо перчённого красным перцем. Но тут дело вкуса. Режем на маленькие брусочки толщиной около сантиметра и бросаем на раскаленную сковородку. Кусочки должны зажариться почти до угольков. Они станут твердыми, но это не страшно: потом в борще размягчатся. Весь жир, который вытопится из сала, должен испариться — на сковороде остаются только зажаренные кусочки. И вот теперь добавляем ложку смальца. Обжарка Тут все как везде. Обжариваем на шкварках лук, потом морковь. Когда они дойдут до кондиции, добавляем к овощам томаты. Зависит от сезона: если есть в огороде спелые помидоры, используем их. Если нет — достаем из погреба прошлогоднюю заготовку. У бабушки это паста — перекрученные с солью и чесноком томаты. Кто-то добавляет аджику собственного приготовления, кому-то нравятся соленые помидоры. Неважно: главное, помидоров не должно быть мало. Если говорить о пропорциях, их должно быть раза в два больше, чем получилось лука с морковкой. Еще в обжарку добавляем ложку муки, рубленую зелень и специи. Чеснок обычно не добавляют: он, как правило, есть уже в шкварках, может быть и в смальце. Вообще, если хочется яркого чесночного вкуса, лучше выдавить сколько надо прямо в борщ перед подачей. Ведь борщ — блюдо долгое, его не один день едят. А проваренный чеснок придаст многодневному борщу горьковатый привкус.
Теперь добавьте тертую морковь и жарьте еще 2-3 минуты, помешивая. Следующим в сковородку отправляется сладкий перец. Продолжайте обжаривать овощи еще 2 минуты. Теперь положите тертую свеклу. Уменьшите огонь до слабого и тушите овощи 5 минут. Через пять минут тушения, добавьте помидоры в соку вместе с соком или тертые свежие и томатную пасту. Все хорошенько перемешайте. Закладываем в зажарку ароматные и вкусные специи. Молотый кориандр, аджику и ложечку сахара. Все размешиваем и продолжаем на небольшом огне протушивать зажарку еще 5 минут. Теперь верните в бульон порезанное на кусочки мясо и кубики картофеля. Сразу же добавьте и белый корень пастернака. Если у вас его нет, это не страшно, можно варить и без него, просто бульон будет иметь немного другой вкус. Положите так же два лавровых листа и варите дальше. Как только закипит снимайте появляющуюся пену, теперь ее будет давать картошка. После закипания варите 5-7 минут до полуготовности картошки. Выловите лавровый лист и закладывайте капусту. Капуста должна вариться в зависимости от того насколько твердый это сорт. Молодая варится очень быстро, а поздняя зимняя капуста должна покипеть минимум минут 10.
Как сварить борщ со свеклой — простой пошаговый рецепт с фото
Кубанский борщ уникален и прост одновременно, его едят как в будни, так и в праздники, он не первое и не второе, а уже давно, вполне самостоятельное явление в кубанской кухне. У нас на Кубани борщ не варят и не наливают, у нас его «складывают» и «насыпают». быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка. Если варить постный красный борщ (да еще из молодых овощей), времени уходит значительно меньше. Делаем минимальный огонь, кастрюлю прикрываем крышкой плотно и варим борщ еще минут 5. Когда кулинар озабочен вопросом, сколько варить свеклу для борща, это означает, что у него дефицит времени. Чтобы не терять время пока варится бульон, приготовим заправку для традиционного борща.
Кубанский борщ или казацька святыня!
Если капуста молодая, лучше добавить ее после картошки или одновременно с ней, так как молодая капуста варится быстрее. Добавьте зажарку и перемешайте. Порежьте остывшее мясо и положите его в кастрюлю. Посолите борщ по вкусу. По желанию положите в борщ измельченный чеснок. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, мелко нарезанную зелень и варите еще минут 5.
Дайте борщу настояться хотя бы минут 20-30, чтобы вкусы перемешались. Теперь его можно есть. А на следующий день, настоявшись, он будет еще вкуснее, проверено.
Свою самобытность и бесчисленные достоинства кубанский борщ унаследовал у украинского предка, сохранив многие его черты, приобрел целый ряд особенностей, присущих именно кубанскому борщу. Но как говорится ближе к делу! И так, основные особенности кубанского борща: это цвет от золотистого до рыжего, но ни как не рубиновый или бордовый! Придерживаясь этим простым советам, вероятность приготовить настоящий кубанский борщ резко возрастает. Простите, те кого я уже утомил, но поверьте, для меня это важно, просто не люблю когда БОРЩом называют все найденное в холодильнике, сваленное в кастрюлю, приправленное кетчупом, залитое водой и доведенное до кипения!
В моей семье борщи условно делятся на четыре вида: традиционный кубанский борщ на бульоне с мясом говядина, баранина, свинина, птица , постный борщ с фасолью, летний борщ из молодых овощей без зажарки и зеленый борщ щавлем и яйцом. Сегодня я поделюсь традиционным, семейным рецептом кубанского борща, таким как варила его на кобыце моя прабабушка в начале прошлого века, таким как варит его сегодня моя бабушка, сестра и мама, так как варю его я. Сегодня я решил сварить борщ на курином бульоне из домашней курицы. Курица выгоднее по ряду причин: во-первых дешевле мяса, да и варится быстрее, а в третьих вся курица вам не понадобится, а значит, можно будет приготовить второе блюдо. Разделываю тушку отделив бедра и грудку от хребта.
Как приготовить борщ с мясом Основа славянской кухни — классический борщ с мясом — незаменимое блюдо, которое по-прежнему остается востребованным, даже несмотря на обилие всевозможных новых рецептов. На фоне основной версии появляются и различные интерпретации, к примеру, борщ с курицей или разнообразные постные варианты.
Конечно, каждая хозяйка готовит это вкуснейшее блюдо по-своему, применяя личные, приобретенные с опытом кулинарные секреты, поэтому вести споры о правильности приготовления борща бессмысленно. Как вариант, мы предлагаем вам базовый рецепт, который в будущем может стать хорошей основой для экспериментов! Ингредиенты в расчете на пятилитровую кастрюлю: говядина на кости — 700-800 г; капуста — 300-400 г; свекла — 300 г 1 крупная или 2 небольшие ; картофель — 2-3 шт. Борщ рецепт классический с фото пошагово Как приготовить борщ с мясом [ad first] [ad second] Промытое мясо помещаем в пятилитровую кастрюлю. Доверху заливаем холодной водой, кипятим. Снимаем пену, варим мясо примерно 1,5 часа при слабом кипении до полной готовности говядины. Соль пока не добавляем.
Отваренное мясо извлекаем из кастрюли, по желанию процеживаем бульон через марлю или мелкое сито чтобы избавиться от «мусора» — осколков кости и мелких ошметков. В уже готовый отвар закладываем тонко нашинкованную капусту если используется молодой кочан с тоненькими листьями, добавлять капусту можно ближе к концу приготовления. Следом загружаем очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель.
Особенно вкусным и насыщенным борщ получится, если приготовить его с говядиной на косточке.
Бульон всегда густой, наваристый, но при этом не очень жирный. Покажу вам, как сварить борщ правильно: Начнем с изготовления говяжьего бульона. Если у вас есть говядина на кости, это здорово. Приготовьте ее целиком, положив в холодную воду, затем выньте и порежьте на мелкие кусочки.
Если вы используете говядину без костей, тогда порежьте на кусочки и сделайте бульон. Когда он закипит, будет немного пены. Удалите ее ложкой сразу же, чтобы получить хороший, прозрачный бульон, хотя это чисто для эстетики, но все же.
Соль по вкусу
нарезаем помидоры следующим образом: режем томаты на четвертинки, потом, каждую четвертинку нарезаем на пластики толщиной примерно 0,3 - 0,5 см. Приготовьте украинский борщ с фасолью и мясом по проверенному рецепту. Наваристый бульон для борща получается именно с говядины на кости в таком случае говядину на кости нужно варить не меньше двух часов.
Оставить отзыв
- Рецепт настоящего борща - наваристого и красного цвета
- Подробный рецепт приготовления настоящего, наваристого борща красивого красного цвета
- Красный борщ «По-Ивлевски» на говяжьем бульоне
- Ингредиенты:
Классический рецепт борща. Как приготовить и сколько варить борщ? (пошаговый рецепт с фото)
Свеклу требуется нарубить маленькими брусочками. Теперь необходимо влить в сковороду немного масла, обжарить в нем лук, через 5—6 мин. После 2—3 мин. В процессе приготовления заправки продукты необходимо периодически перемешивать. Когда бульон будет готов, следует отварить в нем до мягкости картофель, после чего нужно добавить в жидкую основу борща листы лавра, капустную нарезку, овощную заправку, измельченный чеснок. Варить суп еще 5—6 мин.
В этом видео-рецепте я покажу, как приготовить сытный, наваристый, ароматный и очень вкусный борщ с мясом. С приготовлением борща на говяжьем бульоне справится каждый, даже новичок на кухне. Важно помнить, что для того, чтобы борщ не потерял свой насыщенный яркий цвет, перекладывать свеклу нужно после того, как выключим огонь.
В результате получите вкуснейшие наваристые свекольные щи с говядиной. Я готовлю без пережарки лука с морковью, поэтому борщ получается менее калорийным, но всегда неизменно вкусным. Полезный суп со свеклой и капустой съедается с большим удовольствием. Обязательно попробуйте приготовить борщ из свежей капусты с говядиной по этому простому рецепту. Свекла 400 гр.
На сковороду наливаем растительное масло 1-2 ст. Добавляем немного бульона перемешиваем и закрываем крышкой тушим овощи 15 минут. Очень важно, чтобы овощи не жарились, а именно тушились поэтому в процессе, если нужно можно добавить еще бульон. За 2-3 минуты добавляем томат и снимаем с огня.
В готовый бульон добавляем картофель, через минуты 3 после закипания добавляем капусту и варим до готовности. Убираем косточки, добавляем тащенную свеклу с морковью.
За капустой следует сладкий перец, а за ними — пассировка из лука и моркови. Подготовленную заранее свеклу желательно добавить еще чуть позже. После того, как она воссоединилась в другими ингредиентами, варить борщ следует не более пяти минут.
Борщу не повредит немного кислоты. Можно положить помидоры подойдут и свежие, и в собственном соку или добавить несколько капель лимонного сока. Это нужно для того, чтобы уравновесить сладковатый привкус свеклы и сохранить борщу привлекательный цвет. Некоторые хозяйки добавляют лимонный сок на этапе варки или запекания свеклы, но можно капнуть его и в бульон. Не подавайте борщ сразу: дайте вашему первому блюду «отдохнуть» и настояться 15-20 минут.
За это время овощи отдадут бульону свой вкус и аромат, а приправы равномерно распределятся. И не забудьте про сметану!
Борщ — как приготовить борщ по классическим рецептам
Для борща я варю свеклу отдельно, натираю на терке и добавляю в конце, после заправки, вместе с зеленью, и сразу получается обалденный! Начинаем варить борщ! Содержание: Готовим борщ из свежей капусты с мясом: поэтапное приготовление. Классический русский обязательно варится со свеклой.
Настоящий украинский борщ как образец квасного патриотизма
Как приготовить борщ — классический рецепт настоящего украинского борща. О том, сколько труда вложено в один пакетик борща для бойца и какое количество людей трудится для того, чтобы парни получали горячее, рассказываем в нашем материале. Сколько варить борщ Украинская кухня славится на весь мир своим традиционным борщом. Именно для борща лучше брать говяжью грудинку, либо реберную часть. Бульон варю заранее, долго, на очень слабом огне, постоянно снимая пену.
Как приготовить борщ по классическому рецепту
Когда кулинар озабочен вопросом, сколько варить свеклу для борща, это означает, что у него дефицит времени. Начинаем варить борщ! Содержание: Готовим борщ из свежей капусты с мясом: поэтапное приготовление. Для меня в борще после мяса,главное это хорошая поджарка: Половину свеклы я режу соломкой,вторую натираю на крупной терке,так же и с морковкой,лук режу мелким кубиком, пассировать на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла.
Что нужно?
- Как варить борщ с борщевой заправкой
- Кубанский борщ или казацька святыня! — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2
- почитать еще
- Кубанский борщ или казацька святыня!
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
На каком огне варить борщ - на сильном или слабом: распространенная ошибка неопытных кулинаров
Свеклу можно сварить в кожуре, запечь целиком в духовке или микроволновой печи, обжарить в измельченном виде на сковороде. Чтобы продукт не потерял сочность и яркость, оставьте его в кожуре, не нарушая целостность, с хвостиком. Готовность можно проверить ножом или деревянной зубочисткой; в духовке корнеплод получится более сладким и насыщенным. Времени на процесс потребуется полтора часа при условии, что нечищеную свеклу завернете в фольгу; в микроволновой печи продукт дойдет до мягкости за 50-60 минут при температуре 190 градусов. Не забудьте воспользоваться пакетом для запекания; на сковороде измельченный овощ томите 30-40 минут, без крышки. По мере выкипания влаги добавляйте немного бульона.
Каким бы способом ни готовился ингредиент, его нужно довести до мягкого состояния. После соединения с остальными овощами суп следует снять с плиты и настаивать уже без термической обработки. На заметку! Свекла сварится быстрее, если ее опустить в кипящую воду. Еще один способ ускорить процесс — после получасового кипения быстро ее остудить.
Перепад температур «доведет» продукт до готовности за 45 минут. Добавление кислоты Какую кислоту, в каком объеме, когда добавлять в бульон? Однозначно можно ответить только на последний вопрос: в финале процесса. Выбор кислоты зависит от предпочтений хозяйки. Уксусная кислота, яблочный уксус.
Если ингредиент вареный, пропустите через терку, кислоту влейте сразу в суп.
Добавить свеклу, натертую на крупной терке. Следом сразу же добавить томатную пасту, разбавленную несколькими ложками воды. По желанию, можно класть меньше томатной пасты, если не любите слишком выраженный вкус. Перемешать, добавить еще немного воды, тушить на минимальном огне под крышкой 20 минут. Если сковорода у вас небольшая и неглубокая, то сначала обжарьте лук с морковкой, а свеклу с томатной пастой во второй заход. Благодаря предварительному тушению свеклы с томатной пастой, свекла сохраняет яркий цвет. Часто можно встретить, что для этой цели добавляется уксус, но нет никакой необходимости добавлять уксус, если вы добавили томатную пасту — она и так содержит достаточно кислоты.
Добавить содержимое сковороды в кастрюлю. Готовить на самом минимальном огне под крышкой 20-30 минут.
Свеклу, морковь, картофель хорошо вымойте под струей проточной воды. Нашинкуйте капусту брусочками и отправьте ее в кастрюлю с готовым бульоном. Картошку порежьте на кубики и следом за капустой, отправьте в кастрюлю.
Свеклу нашинкуйте полосками тоненькими или можно воспользоваться теркой. Возьмите маленькую сковородку, в нее налейте растительное масло и выложите туда порезанную свеклу и томатную пасту. Тушите так на медленном огне, примерно 15 минут. Секрет красного бордового цвета, заключается в том, что в конце жарки свеклы за пару минут брызгните ее уксусом или лимонным соком, чтобы закрепить цвет. После жарки, свеклу добавьте в кастрюлю и продолжайте варить суп на слабом огне.
Теперь лук нарежьте на кубики, а морковочку натрите на терке. В отдельную сковороду налейте растительное рафинированное масло и жарьте овощные ингредиенты до золотисто корочки, но лук должен остаться прозрачным. Это второй секретик красного супчика! Луко-морковную заправку добавьте в бульон. Чеснок нарежьте при помощи кулинарного ножа очень-очень мелко.
Чеснок придаст насыщенность и усилит прекрасный вкус этого блюда. Это тоже делает этот вариант неповторимым, можно сказать, это еще один важный секрет, который нужно обязательно выполнять, т. В самом конце варки добавьте соль, и различные специи, я люблю лавровый лист и укроп. Ах, какой запах пошел! Суп получится очень-очень вкусный!
Желаю вам наваристого и вкусного кушанья со свеклой! После того, как все готово, выключите и дайте ему настояться в течение 20 минут. Я накрываю кастрюлю полотенцем, прям укутываю, если конечно варю его не в мультиварке. Ну, а если вы разогреете это первое блюдо на следующий день, то вы удивитесь, он станет намного вкуснее, чем вчера. Наверно, кто как привык, и ли кому как нравится.
Классический русский обязательно варится со свеклой.
Вылавливаем курицу и складываем в отдельную тарелку. Когда она немного остынет, мясо нужно отделить от костей и порезать на кусочки. Готовый бульон процеживаем через мелкое сито. Не пугайтесь, что процесс варки бульона так долог. Результат вас обрадует! Золотистый и наваристый бульон! Таким образом можно варить бульон из любого мяса. Подготовка овощей Теперь, когда бульон готов, можно приступить к овощам.
А здесь-то и понадобится помощь любимых помощников. Сами решайте кому делегировать ответственную миссию шинкования капусты и чистки картофеля Затем режем картофель крупными кусочками. В бульон закладываем сначала капусту и ставим кастрюлю на максимальный огонь. Моя мама, когда готовит борщ, закладывает сначала картофель, а уж потом капусту. Знаю, что многие так делают. Это уже кому как нравится. Мне по вкусу борщ такой, чтобы картошка была не слишком разварена, а капуста наоборот была помягче. Смотрите сами, что положит сначала, картофель или капусту Как только бульон с капустой закипит, огонь сбавляем до среднего и закладываем порезанный картофель. Готовим зажарку для вкусного борща Самостоятельно или руками неутомимых помощников мелко рубим репчатый лук.
Борщ — как приготовить борщ по классическим рецептам
Мясо к этому моменту уже немного остыло. Теперь его можно отделить от кости и вернуть в суп. Если вам кажется, что бульона мало, можете долить воду. В конце варки добавить сок половины лимона или уксус. Это важно, чтобы суп был янтарно-красного цвета, от свеклы. Добавить свекольную заправку и перемешать. Вложить лаврушку.
На этом этапе можно урегулировать наличие соли и сахара на вкус. Снять с огня, добавить заправку из сала и чеснока. Накрыть кастрюлю с супом крышкой. Укрыть чем-то теплым полотенце или плед и оставить для настаивания на 1-2 часа. Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть Вкусный наваристый борщ с говядиной Вкусный и наваристый борщ из говяжьей грудинки приготовить совсем не сложно.
Готовьте его вместе с нами и ваш супчик гарантированно обречен на успех. Ингредиенты: килограмм или чуть больше говяжьей грудинки; 700 грамм картошки;.
Сайт будет полезен учителям математики и родителям, которые заинтересованы в развитии своего ребенка. На сайте есть информация по истории математики, о великих ученых и деятелях, которые стояли у истоков науки, которые делали и продолжают делать удивительные открытия в области математики. При нынешнем быстром темпе развития общества система образования часто не успевает адаптироваться и предложить прогрессивные методы обучения, которые бы позволяли ученику качественно воспринимать информацию за короткие сроки обучения. Поэтому многие ученики начинают отставать по определенным предметам, в частности по математике. Есть ученики, которые добросовестно пытаются минимизировать это отставание и у некоторых это получается. При этом встречаются ребята, которые тоже бы рады иметь прочные знания и хорошие оценки по математике, но в силу своего возраста и некоторой неорганизованности, они не в силах вовремя выделить тему, над которой необходимо дополнительно поработать.
Приготовление краски, чтобы борщ получился красивого красного цвета Следующий шаг, который всегда использует моя мама, для приготовления борща, а у нее самый вкусный борщ, не побоюсь этого слова, это приготовление краски, для нашего борща. Без этого секретика, рецепт настоящего борща будет не совсем честным. То есть, мы подготовим такую некую основу, которую в конце вливаем в борщ. И даже, если у вас получился не самый яркий красный цвет, а больше в оранжевый и эта краска сделает ваш борщ, бордово красным. Для этого, я наливаю стакан воды в кастрюлю. Добавляю туда, оставшуюся свеклу и чайную ложку уксуса. И вот эту жидкость, мы доводим только до кипения. То есть, ни в коем случае, не кипятим. Как только появились первые пузырьки, сразу выключаем и оставляем настаиваться, до того момента, когда наш борщ будет полностью готов. Словом, получится замечательной краситель. Хорошая вкусная зажарка для домашнего борща Следующий шаг, но не менее важный в рецепте настоящего борща, это хорошая вкусная зажарка. Нам нужно пассеровать лук и морковь. Для этого мне понадобиться сковорода и разогреваем на ней растительное масло. Первым отправляем репчатый лук. На среднем огне, нам нужно спонсировать его до светло-коричневого цвета. Здесь ни в коем случае нельзя торопиться. От этого будет зависеть, вкус борща. Когда лук обжарился до полу-готовности, можно добавлять к нему морковь. Обжариваем, на слабом огне, примерно, 10-15 минут. Пассеровку производим до тех пор, пока морковь не начнет терять в объеме и наша зажарка, не приобретет красивый, золотистый оттенок. Еще раз, хочу с акцентировать внимание на нарезки. Всё должно быть порезано, тоненькими соломочками, а и натертые на крупной терке.
Хорошо все перемешиваем. Отдельно обжариваем томатную пасту и добавляем ее к овощам. Все опять перемешиваем и тушим получившийся брез 10 минут на слабом огне, после чего снимаем его с огня. Картофель нарезаем средним брусочком и добавляем к капусте. Варим 10 минут, после чего добавляем в кастрюлю получившийся брез. Перемешиваем суп. Огонь делаем средним и не даем борщу закипеть. Доводим суп по вкусу оставшейся солью, сахаром и уксусом и добавляем готовые нарезанные щечки. Снимаем с огня.