В ресторане хостес бронирует столики, встречает гостей, усаживает их, предлагают меню.
Хостес - что это за профессия, плюсы и минусы
Профессия хостес - весьма специфичный вид деятельности: профессия подразумевает встречу гостей в ресторане, салоне красоты, на выставке и т. Собственно, само название «хостес» произошло от английского слова «hostess», что дословно означает «принимающий гостей». Обычно профессия хостеса ассоциируется с ресторанным бизнесом, но на самом деле специалисты такого плана задействованы и в других отраслях. Они встречают гостей и помогают им расположиться: в клубах; в гостиничных комплексах или отелях; на презентациях; на выставках; на различных мероприятиях, в том числе конференциях. Важно понимать, что работа хостесом может иметь определённые тонкости в зависимости от самого места. К примеру, в ночном клубе этим специалистам приходится заниматься не только встречей посетителей и их размещением. Периодически нужно отлеживать то, насколько гостям комфортно.
Если посетителю стало скучно и тоскливо, хостес должен предложить ему интересный вариант досуга и развлечь его. Чем занимается хостес: обязанности Когда речь идёт о ресторане или кафе, парню или девушке в должности хостеса нужно встретить клиента и проводить его к бару либо к столику, а также предложить меню и помочь в выборе напитков. Если хостес задействован на выставке либо другом общественном мероприятии, в его обязанности входит не только встреча гостей. Необходимо хорошо разбираться в тематике события, чтобы при необходимости поддержать интересную и содержательную беседу с посетителями, возможно, отвечать на возникающие вопросы. Если мероприятие проходит в международном формате, необходимо свободное владение иностранными языками, как минимум, английским. В отелях и гостиничных комплексах встречающему гостей помимо своей основной функции требуется провожать прибывающих к стойке регистрации.
Если очередь очень большая, можно провести гостей в бар и предложить им напитки. Часто в обязанности вменяется сопровождение прибывших до самого номера. Ко всему прочему, подразумевается постоянный мониторинг времяпрепровождения гостей. Их пребывание должно быть комфортным с первой минуты до момента выезда. Когда хостес работает на корпоративах, весь спектр обязанностей устанавливается той стороной, что организует мероприятие.
После успешно пройденного собеседования начинающие хостес постигают все тонкости своей профессии сначала на специальном тренинге, а потом непосредственно на рабочем месте под руководством метрдотеля ресторана. Но не во всех заведениях действует подобная схема приема на работу. Два в одном Профессия хостес является необходимой для успешного развития не только ресторанов, но также кафе и баров. Поэтому во многих подобных заведениях с недавних пор официанты не только приносят меню и подают еду, но и выполняют обязанности хостес: встречают гостей и приглашают пройти за столик. Конечно, в этом случае увеличивается нагрузка. Хотя есть и положительная сторона: заработная плата повышается на пятьдесят процентов. У многих маленьких заведений нет как финансовой возможности принимать на работу хостес, так и прямой необходимости. Поэтому официант, выполняющий обязанности хостес, — оптимальный вариант в данной ситуации. Хостес увеселительных заведений В России, как и за рубежом, хостес работают не только в ресторанах, барах и кафе, но и в казино и ночных клубах. Не важно, в каком из перечисленных мест работает хостес — основные требования не меняются. Но определенные особенности данной профессии имеются. Хостес, работающая в ночном клубе, как правило, знает всех посетителей, поддерживает с ними дружеские контакты и приглашает на интересные вечеринки. В казино на хостес накладывается больше обязанностей. Девушки-хостес владеют информацией о всех играх правилах, ставках , в казино, услугах и программах, предлагаемых заведением, в их обязанности входит дополнительное информирование клиентов. Иметь презентабельный внешний вид. Уметь доброжелательно общаться с людьми. Сугубо женская профессия И все-таки главной особенностью данной профессии является не новизна, и даже не особые критерии отбора, а то, что хостес — это сугубо женская профессия. Профессия простая и вместе с тем сложная, но главное — прибыльная и способствующая карьерному росту. Фразы хостес. Стандарты работы хостес Хостес — это лицо заведения, то есть человек, который формирует первое оно же и самое важное впечатление гостя от ресторана. В переводе на русский «hostess» означает «хозяйка зала», эту должность можно также назвать «старший официант». Основная задача хостес заключается в том, чтобы создать для гостя комфорт и ощущение заботы, радости от его визита. Так как хостес, по сути, является отражением статуса заведения и его отношения к гостю, к нему предъявляются высокие требования. Стандарты работы хостес Презентабельная внешность: высокий рост, красивое лицо, осанка. Грамотная речь: отсутствие речевых ошибок, выраженного акцента или «говора». Знание этикета, умение вести себя в обществе. Стрессоустойчивость: она выражается в умении сохранять доброжелательность с любыми клиентами в любых ситуациях. Идеальное знание винной карты и меню. Основные обязанности хостес Помочь гостям выбрать удобный столик. Подать меню и помочь в нем сориентироваться. Проинформировать об акциях, бонусах, мероприятиях заведения. Ответы на телефонные звонки. Проводить гостей до двери и тепло попрощаться, пригласить к повторным визитам. Дополнительные обязанности Принять заказ на напитки, аперитивы Помочь официанту в уборке, сервировке стола Контролировать чистоту, освещённость зала, громкость музыки и др. У данной профессии есть две основные сложности: психологическая и физическая. Первая, психологическая, заключается в том, что постоянное общение с людьми выматывает. Тяжело сохранять доброжелательность в общении с грубыми, недовольными, капризными клиентами, однако это является первым профессиональным требованием. Вторая сложность — это необходимость постоянно находиться на ногах, что бывает особенно тяжело начинающим сотрудникам. При этом, хостес — это тот человек, который создает теплую атмосферу в ресторане и вызывает симпатию клиента с первых минут общения. Наличие хостес в ресторане является знаком того, что гостю стараются создать максимально приятную обстановку и обеспечить высочайшее качество обслуживания. На нем мы разбираем все аспекты сервисной работы, психологию клиента и способы разрешения возможных сложных ситуаций. Хостес внешний вид.
Именно приветливость, внимательность и дружелюбие этого сотрудника позволяет посетителям почувствовать себя желанными гостями. Проводя подбор персонала в ресторан , во время собеседования с претендентами на эту вакансию, следует уделить больше внимания их образованию, грамотности речи, внешнему виду, коммуникабельности и личностным качествам soft skills. Фразы хостеса, тембр голоса и учтивость помогут гостям настроиться на приятный вечер и непринужденный отдых. Поэтому наша компания щепетильно относится к подбору кандидатов. Наши стандарты хостес требуют от претендентов наличие таких обязательных качеств, как: привлекательная внешность, стройность, высокий рост и возраст до 30 лет; хорошая дикция, грамотная речь, владение иностранными языками, приятный голос; знание особенностей работы в сфере обслуживания, ресторане; коммуникабельность, обаяние; стрессоустойчивость и понимание основ психологии; умение оказать помощь посетителям даже в форс-мажорных обстоятельствах.
Эскорт[ править править код ] В последнее время «эскорт» эскорт-услуги также относятся к одному из видов хостеса, хотя эскорт предоставляет услуги только одной особе. Чаще всего услугами эскорта пользуются мужчины, но в последние годы распространился и женский эскорт. В обязанности эскорта входит сопровождение и поддержка клиента на общественных мероприятиях, где не принято появляться в одиночестве, как например в театре.
Профессия - хостес
Одна из ошибок, которые хостес допускают в ресторане, заключается в неправильном распределении столиков. Работа в ресторане в качестве хостес может быть интересным и разнообразным занятием, однако она имеет свои плюсы и минусы. Если вкратце, хостес — это сотрудник ресторана, в обязанности которого входит. Хостес следит, чтобы всех гостей обслуживали вовремя, при необходимости координирует работу официантов.
Хостесс: краткое руководство
От того, что делает хостес в ресторане, зависит репутация заведения, поток клиентов. Работа в ресторане в качестве хостес может быть интересным и разнообразным занятием, однако она имеет свои плюсы и минусы. Работающий в ресторане хостес провожает клиентов к столику, а те сотрудники, кто трудится при гостинице – до номера. Хостес в ресторане — высокооплачиваемая работа, которая подходит девушкам без опыта работы.
Хостес ресторана — что это за профессия
Хостес (от англ. hostess – хозяйка; старшая официантка, хозяйка гостиницы) – специалист ресторанной службы, «лицо» ресторана, «хозяйка зала». Если работа предстоит только в баре или ресторане, то часто все, что делает хостес, связано с работой и организацией взаимодействия официантов. хостес с администрированием – полноценный управленец учреждения, который общается с посетителями и контролирует работу остальных сотрудников. На практике должностные обязанности хостес ресторана зависят от заведения и конкретных условий контракта — работодатель сам определяет, чем занимается хостес в ресторане, полномочия и функции для этой должности. В ресторане хостес имеют четкие обязанности и инструкции по работе. Хостес – это сотрудник компании, в обязанности которого входит встреча гостей, посетителей и клиентов ресторанов, отелей, выставок и конференций.
Профессия - хостес
| Что за профессия хостес: чем занимается, обязанности | Хостес, бармен, официант, повар и другие профессии в общепите. |
| Хостес - где учиться, зарплата, преимущества профессии – “Навигатор Образования” | Обязанности хостес в ресторане, в автосалоне, на мероприятии и в клубе. |
| Чем занимается хостес в ресторане | Театр начинается с вешалки, а ресторан – с обаятельной хостес. |
| Деньги и карьера: хостес в России - стоит ли работать и какие зарплаты в стране | Если вы хотите устроиться хостес в ресторане, учтите, что попутно вам придется освоить ряд других профессий. |
Хостес ресторана — что это за профессия
Хостес, который совмещает свою работу с администрированием, является полноценным управленцем учреждения. Он следит не только за тем, чтобы гости чувствовали себя комфортно, но и за работой других сотрудников. Качества и навыки В некоторых заведениях требуют, чтобы в профессии хостес были люди от 35 до 40 лет, то есть более взрослые и умудренные опытом. Они должны иметь привлекательную внешность, красивый грудной голос, хорошую дикцию. Нельзя работать в этой должности, имея дефекты речи.
Необходимы также такие качества как вежливость, обходительность, тактичность, ненавязчивость, уважительное отношение к окружающим. Немаловажными также являются умение улаживать конфликты, быстро принимать решения, внимательность, хорошая память. Знание иностранного языка нужно на уровне разговорной речи, более глубокие знания и хорошее произношение приветствуется. Хостес должен быть стрессоустойчивым, а также обладать хорошей физической формой.
Специфика обязанностей при работе в разных учреждениях Если речь идет о точках общественного питания, то сотрудник должен встретить клиента, сопроводить его к столику или к барной стойке в зависимости от желания посетителя , предложить меню и напитки. У хостес есть шанс стать помощником директора или администратором точки питания. В некоторых отелях сотрудник сопровождает гостя к стойке регистрации или в бар. Есть те отели, где хостес должен сопровождать посетителя до самого номера и отвечать за комфортность его поселения.
Увидеть любые мелочи, оперативно реагировать адекватно ситуации. Это задача, достойная специалиста высокого уровня специальной подготовки. У вас так получится?
Парадокс профессии На вопрос: «Кто есть такие хостес и чем занимаются? Эта профессия одновременно многогранна и универсальна. В ресторане это может быть официант, а через минуту — администратор.
В гостинице — администратор, ресепшионист и аниматор. На выставках или в клубах — аниматор, консультант, переводчик. В автосалоне еще и рекламщик.
В этой профессии больше востребованы девушки до 30 лет, обладающие всеми перечисленными выше качествами. Кроме того, для успешного выполнения обязанностей потребуется знание иностранных языков, специфических технических знаний и навыков в случае участия в технических мероприятиях и выставках. Обмануть посетителей не получится, ложь откроется очень быстро.
К этому можно добавить целеустремленность, организованность, стрессоустойчивость и интеллект. Ничего не пропустили? А теперь парадокс!
Если в вас так много заложено:.
Специалист должен знать ассортимент, предлагаемых блюд, винную карту ресторана, информировать посетителей об акциях, проводимых рестораном, уметь заинтересовать имеющейся кухней, помочь определиться с заказом, поддержать разговор с клиентом, пока к тому не подойдет официант. Хостес контролирует работу официантов, координирует распределение между ними нагрузки по работе с клиентами следит, чтобы посетители располагались равномерно по зонам работы официантов. В случае необходимости хостес берет на себя функции официанта. В обязанности хостес не входит разрешение конфликтов, возникающих между клиентом и ресторанной службой. Но создавая комфортной ситуации в зале предлагая более удобный стол, выясняя на сколько персон предполагается заказ, распределяя нагрузку между официантами , может предупредить развитие конфликта. Грамотная работа хостес во многом определяет вернется ли посетитель вновь. Базовое образование не играет принципиальной роли.
Занятие должности возможно без опыта, обучение осуществляется внутренними силами ресторана. Допустимо совмещать профессиональную деятельность с основной учебой. Помимо традиционных требований, предъявляемых к соискателям на позиции, требующие постоянного общения с клиентами: коммуникабельность, стрессоустойчивость, доброжелательность, грамотная речь и проч. Заработная плата зависит от уровня ресторана. Как правило, состоит из двух частей: фиксированного оклада и премий и чаевых. Сопоставима с окладом официантов. Возможности для карьерного роста ограничены. В большинстве случаев, хостес совмещает деятельность с обучением, поэтому рассматривает свою работу как временную.
Однако при желании можно получить хороший опыт управления и администрирования. Источник Статьи и описания профессии хостес 4 ссылок Профессия в действии: хостес Впечатление о человеке складывается в первые секунды общения. Точно также и впечатление о заведении появляется с первых минут, а точнее сказать — с первых шагов, которые делает человек, заходя в ресторан или кафе. Именно в этот момент чувствуешь или не чувствуешь особый колорит, оцениваешь обстановку, понимаешь, будет тебе здесь комфортно или нет. И в этот момент перед тобой появляется девушка, которая ориентирует тебя в пространстве, показывает, где можно расположиться, проводит в зал. Иными словами, перед тобой появляется гостеприимная хозяйка зала или — хостес, сотрудник ресторана или кафе, который встречает гостей Человек из ресторана: хостес, метрдотель, со... Так уж устроена жизнь: когда одни отдыхают, другие работают.
Образование и подготовка Требования Для становления хостесом ресторана обычно не требуется специфического высшего образования. Однако, наличие среднего профессионального образования в сфере гостеприимства или туризма может быть предпочтительным для найма. Кроме того, работы хостеса требует хороших коммуникативных навыков, организационных способностей и умения работать в коллективе.
Пути обучения и специализации Образовательные курсы: Многие школы и учебные центры предлагают специальные программы для обучения хостесов. Курсы обычно включают такие дисциплины, как протокол и этикет, организация мероприятий и ведение регистрации гостей. Продолжительность таких программ может варьироваться от нескольких недель до нескольких месяцев. Стажировка: Получение опыта работы хостесом ресторана возможно через прохождение стажировки в ресторанах или гостиничных комплексах. Во время стажировки вы сможете получить практические навыки встречи и сопровождения гостей, организации уютной зоны ожидания и управления информационным пунктом. Работа в ресторане: Некоторые хостесы начинают свою карьеру в ресторане с должности официантки или администратора столика и со временем переходят на должность хостеса. Работа в ресторане поможет вам получить ценный опыт и научится работать в динамичной среде ресторанной индустрии. Важные навыки и качества Для успешной работы хостесом ресторана рекомендуется обладать следующими навыками и качествами: Коммуникабельность: Хостес должен уметь общаться с гостями и коллегами, быть вежливой и дружелюбной. Организационные способности: Хостес отвечает за планирование и координацию работы ресторанного зала, поэтому важно уметь эффективно управлять временем и ресурсами. Умение работать в коллективе: Часто хостесу приходится сотрудничать с официантами, курьерами и другими членами персонала ресторана, поэтому важно уметь успешно работать в команде.
Эмоциональная устойчивость: Работа в ресторанной индустрии может быть интенсивной и требовать умения сохранять спокойствие и профессионализм в стрессовых ситуациях. Хостес ресторана — это профессия, которая требует хороших коммуникативных навыков, организационных способностей и умения работать в коллективе. Для обучения и подготовки в этой сфере предлагаются образовательные курсы, стажировка и начало работы в ресторане с другой должности. Профиль профессии Важно отметить, что хостес ресторана не олицетворяет только девушку, эту должность также может занимать молодой человек. Обязанности Приветствие и сопровождение гостей к столику; Работа с бронированиями и управление резервациями; Поддержание порядка в зале и обеспечение чистоты; Формирование и поддержание списка ожидающих гостей; Контроль заполненности зала и расстановка гостей с учетом предварительных заказов; Персональное обслуживание VIP-гостей; Обработка жалоб и претензий посетителей; Управление расписанием и журналом работы хостеса; Сотрудничество с другими членами команды ресторана для эффективной организации работы. Необходимые навыки Отличные коммуникативные навыки и умение грамотно общаться с клиентами; Гостеприимство и дружелюбность; Организационные способности и умение работать в быстром темпе; Тактичность и умение работать с различными типами клиентов; Внимательность к деталям и умение сохранять спокойствие в стрессовых ситуациях; Знание основ ресторанного бизнеса и протокола обслуживания; Умение работать в команде и координировать деятельность персонала. Карьерные перспективы и возможности Хостес ресторана — это важное звено в команде заведения. Начав с должности хостеса, можно иметь возможность в дальнейшем продвинуться по карьерной лестнице в ресторанном бизнесе. Возможны следующие направления развития: Управление рестораном. Хостес ресторана может приобрести достаточный опыт и навыки для перехода на должность менеджера ресторана.
В этой роли нужно будет координировать работу всех обслуживающих персонала, управлять запасами и бюджетом, а также принимать важные решения для эффективного функционирования заведения. Работа в сфере гостиничного бизнеса. Опыт работы хостеса ресторана может быть полезен при поиске работы в отелях и гостиницах, где также требуется организация работы и обслуживание гостей. Обучение и консалтинг в области ресторанного бизнеса. Хостес ресторана, имеющая богатый опыт работы в данной сфере, может стать экспертом и тренером, проводящим обучающие семинары и консультации для других рестораторов и персонала. Хостес ресторана играет важную роль в создании положительного впечатления у клиентов, обеспечивая качественное обслуживание и гостеприимство. Эта профессия требует организационных навыков, тактичности и умения работать с разнообразными типами клиентов. Карьерные перспективы в данной области могут быть значительными, открывая различные возможности для развития и профессионального роста. Перспективы карьерного роста и возможности развития Перспективы карьерного роста и возможности развития в этой сфере: Карьерный рост в ресторанной сфере начинается с должности хостесс, после которой можно претендовать на более высокие должности в сфере обслуживания и управления. Одной из первых возможностей для карьерного роста является становление хостессом старшего разряда.
В этой роли хостесс может оперативно решать возникающие проблемы, выполнять дополнительные обязанности и координировать работу молодых хостесс. С опытом работы и успешной карьерой хостесс может претендовать на должность руководителя хостесс. В этой роли она будет отвечать за общую работу команды хостесс, координацию расстановки гостей, обработку бронирований и обслуживание клиентов. Со временем хостесс может пройти обучение и стать менеджером ресторана или группы ресторанов. В этой роли она будет отвечать за управление персоналом, разработку бизнес-стратегии и обеспечение высокого уровня обслуживания. Также существуют возможности для хостесс стать обучающими тренерами или консультантами в области обслуживания и гостеприимства. Они могут делиться своим опытом и знаниями с новыми сотрудниками и способствовать улучшению качества обслуживания в ресторанной индустрии. Необходимо отметить, что карьерный рост и возможности развития в сфере работы хостес ресторана зависят от индивидуальных навыков, профессионализма и желания сотрудника развиваться. Также важными факторами являются успешное выполнение обязанностей, умение общаться с клиентами и командой, а также стремление совершенствовать свои профессиональные навыки и знания в сфере гостеприимства и обслуживания. Хотя возможности развития и карьерного роста в сфере работы хостес ресторана могут быть ограничены, это может быть отличной отправной точкой для тех, кто стремится карьере в гостинично-ресторанной индустрии.
С опытом и навыками, приобретенными в этой должности, можно успешно продвигаться вверх по карьерной лестнице в области обслуживания клиентов и управления персоналом. Востребованность Востребованность профессии хостес ресторана в различных сферах: Рестораны: Хостесы являются неотъемлемой частью команды обслуживающего персонала в ресторанах. Они работают вместе с официантами и менеждерами ресторана для обеспечения гостеприимного приема посетителей и контроля за резервациями столов. Гостиничный бизнес: Хостесы также работают в гостиницах, где их задача заключается в приветствии гостей, своевременной регистрации и предоставлении информационной поддержки. Круизные компании: Круизные лайнеры имеют большую потребность в хостесах для координации посадки и высадки пассажиров, а также создания уютной атмосферы на борту. Профессиональные мероприятия и конференции: Хостесы принимают участие в организации и ведении профессиональных мероприятий и конференций, обеспечивая комфорт и удовлетворение потребностей участников. Востребованность профессии хостес ресторана в различных странах: Роль хостес ресторана является востребованной во многих странах и считается важной для обеспечения качественного обслуживания клиентов. Например, в США и Европе хостесы часто работают в ресторанах высокого класса и играют ключевую роль в создании привлекательной атмосферы для посетителей. Информация о том, как профессия хостес ресторана ценится и востребована в других странах: Страна Описание Франция Хостесы ресторанов в Франции считаются профессионалами и элитой обслуживающего персонала. Их образование и внешний вид играют важную роль в оценке качества ресторана.
Япония В Японии хостесы нередко работают в клубах и барах, создавая атмосферу развлечения для клиентов. Их обучение включает знание особой этикета и культуры обслуживания. Дубай В Дубае хостесы ресторанов пользуются высоким спросом, так как город привлекает множество туристов и имеет разнообразные заведения общественного питания. Бразилия В Бразилии хостесы ресторанов несут ответственность не только за посадку гостей, но и за управление очередью и рабочим процессом в ресторане, что требует высокой организационной и коммуникативной компетенции. Места работы и работодатели Хостесы ресторана имеют широкий спектр мест работы, их услуги могут быть востребованы в следующих местах: Рестораны высокого уровня: Хостесы ресторана служат лицом заведения и заботятся о каждом госте. Они приветствуют посетителей, сопровождают их к столику и занимаются координацией сервисного персонала, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания. Отели и курорты: В больших отелях и курортных комплексах хостесы ресторана могут работать в ресторанах, расположенных на территории отеля или предлагающих услуги завтрака, обеда и ужина для гостей. Они встречают посетителей, осуществляют посадку и осведомляют о доступных опциях питания.
Кто такие хостес — определение, суть профессии, чем они занимаются, их роль на мероприятиях
В ресторанах, кафе, клубах хостес занимается встречей посетителей. Хо́стес — лицо компании, задачей которого является встреча гостей в ресторанах, отелях, на больших выставках и конференциях. В мои обязанности хостес в ресторане входило встретить, провести гостей к столикам, убедиться, что все ок, решать спорные ситуации.