Лучшая печень трески 2024: рейтинг топ-10 марок консервов по версии КП с ценами и отзывами. Как говорится в результатах исследования, в консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Рейтинг лучших консервов "Печень трески" от Контрольной закупки и Роскачества. Лучше всего печень трески сочетается с рисом, яичным белком и луком — зеленым и репчатым. Лучшие рыбные консервы из печени трески, сайры и кильки (шпроты) по результатам исследования Роскачества. Рейтинг лучших рыбных консервов 2021 года.
Печень трески – лучшие консервы от производителей
По органолептическим показателям вкус, запах, консистенция, цвет печени и выделившегося жира, наличие посторонних примесей, состояние печени для консервов — целая, кусочками или измельченная стандарту отвечают три образца из Исландии "OFFICER", "setra", "iCan" и отечественная печень трески "5 Морей" Калининградская обл. Подробнее об этом — в описаниях образцов. Заявления производителей о содержании печени, подтвердились у "iCan", "Вкусные консервы" и "Морской Котик", у образцов "Рыбарь" и "БЕРИНГ" по этому показателю были отмечены расхождения с фактическими значениями. Факт отсутствия жидкости отразился на вкусе образца — паштет оказался нежной консистенции, но не сочный, а суховатый. Диаграмма 2. Содержание омега-3 ПНЖК. Содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в образцах заметно отличается см. Про печень по-мурмански "GoldFish" нужно сказать отдельно. В образце практически отсутствует омега-3 содержание составило 0. На этикетке содержание омега-3 заявлено только у двух образцов "setra" и "Рыбное меню" , но по факту оно подтвердилось лишь у "setra".
А вот обещания производителя печени "Рыбное меню" оказались недостоверными — вместо заявленных 16. Качественная печень трески вкусна сама по себе и не нуждается в дополнительных добавках. Образцы из Исландии содержат в составе только печень и соль. В отечественных консервах везде заявлены специи, за исключением Рыбного меню. Свежая и замороженная ГОСТ разрешает изготавливать печень трески как из свежего, так и из замороженного сырья. В результате получаются два совершенно разных продукта. Тот, что выпущен из свежего сырья, имеет вкус и запах, свойственный консервам этого вида без постороннего привкуса и запаха. Консистенция у такой печени нежная, сочная, цвет — от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков. Допускается неоднородность цвета в одной банке.
Цвет выделившегося жира — от соломенного до желтого оттенка. Продукт из замороженной печени будет более плотной консистенции, горьковатым по вкусу и коричневатым по цвету при замораживании печень быстро поддается окислению из-за содержащихся в ней липидных соединений, поэтому ее поверхность темнеет.
Раньше же считалось, что витамин D важен только для крепости костей и профилактики рахита у детей и переломов у взрослых. И вот решить эти проблемы может всего лишь один продукт — печень трески. Это самый настоящий суперфуд. Тройная польза. Три главных витамина, которые нам нужны в начале весны Подробнее Правила умных покупателей Как на магазинной полке отличить суперфуд, в котором содержится несколько дневных норм витамина D, от бесполезной печени трески? Это не всегда просто, так как внешне баночки обычно оформлены в едином стиле — как говорится, похожи до степени смешения. Отличить хороший продукт помогут следующие правила: Правило трех компонентов.
Покупайте только печень трески в собственном соку — в рыбьем жире, которым она истекает. В составе такого продукта указаны только три компонента: кусочки печени, соль и пряности. Допускается отсутствие последнего ингредиента, но никаких других добавок быть не должно. Статья по теме Сколько стоит баночка сайры? Как правильно выбирать рыбные консервы Правило частицы «по».
Эти жирные кислоты подавляют образование плохих липопротеидов, которые образуют холестериновые бляшки на стенках сосудов, и стимулируют образование хороших липопротеидов, которые легко выводятся из организма. Кроме того, эти кислоты обладают противовоспалительным действием, участвуют в регулировании тонуса сосудов и препятствуют образованию тромбов. Печень трески — продукт не регулярного питания из-за жирности и калорийности. Суточная норма кислот омега-3 — 1—1,5 г в день. Чтобы обеспечить организм этими жирными кислотами, достаточно ежедневно есть 5—10 г печени трески. Справочно — В настоящий момент отечественные производители, как правило, не приводят в маркировке сведения о содержании омега-3 жирных кислот. Однако в будущем отрасль планирует выносить информацию о содержании полиненасыщенных жирных кислот на этикетку. Для этого необходимо разработать доступные и объективные методы определения содержания омега-3 жирных кислот. Кроме того, должна быть заинтересованность производителя приводить эту дополнительную информацию на этикетке. Это может быть обеспечено доведением до потребителя сведений о пищевой и биологической ценности консервов из печени трески путем рекламной кампании, специальных мероприятий, посвященных проблемам здорового питания, — уточняет Любовь Абрамова. Фосфор, витамины А и Е — Поскольку печень трески состоит в основном из жиров, в ней содержится большое количество жирорастворимых витаминов А, Е и Д, — рассказывает Наталья Фадеева. Норма витамина Е — 200 мг в сутки, это может покрыть 50—60 г печени трески. Адекватный уровень суточного потребления витамина D составляет 5 мкг, и печень является источником его активной формы. Кроме того, печень трески содержит достаточное количество макроэлемента фосфора. Печень трески полезна при витаминодефицитах А, Е и D. При остеопорозе печень рекомендуется есть в сочетании с продуктами, богатыми кальцием. Кроме этого, печень трески рекомендуют при рахите, заболеваниях опорно-двигательного аппарата, мышечных дистрофиях, иммунодефицитах, при заболеваниях глаз, кожных заболеваниях. Эти показатели не нормируются действующим ГОСТом, однако опережающий стандарт Роскачества установил средние значения по перечисленным показателям. Результаты исследования показали: Фосфор. Во всех консервах его содержание соответствует требованиям стандарта Роскачества. Витамины А и Е. Эксперты выявили превышение по этим витаминам в консервах «Спецзаказ» именно в этой продукции не обнаружили ДНК трески. Справочно — На данный момент методики, которые предназначены для определения витамина D в рыбной продукции, имеют определенную чувствительность и позволяют определять содержание витамина D в достаточно высоких концентрациях, так как в треске находится сравнительно небольшое количество витамина D.
На исследование в лабораторию отправили консервы, купленные в популярных магазинах по цене, равной или ниже себестоимости производства, то есть от 60,76 до 104,34 рубля за 100 г. Результаты оказались удручающими. Ни одна марка полностью не соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. В большинстве банок оказались либо печень минтая, либо молоки трески, либо смесь молок и печени.
Роскачество назвало марки консервов из печени трески, в которых ее подменили на минтай
Она не слишком сухая, и при выкладывании на тарелку не разламывается на части. А что еще требуется от хороших шпрот? Шпроты в масле «Знак качества» Цена — 140 рублей Забавно, что шпроты из балтийской кильки с таким названием действительно удостоены Знака качества по результатам исследования Роскачества. Изготовлены они в России, и получили твердые пятерки по органолептике, качеству и достоверности маркировки. Шпроты в банке имеют золотистый отлив, красиво уложены, преимущественно крупные и имеют характерный вкус и запах. Они мягкие, но в то же время хорошо держат форму и не рассыпаются при перекладывании из банки в тарелку. Лучшие шпроты в масле — «Рыбное меню» Стоимость — 145 рублей Эти шпроты из балтийской кильки, произведенные российским ООО «Роскон», получили Знак качества по итогам оценки производства и характеристик товара. Рыбка в консервах ровная, целая, умеренно просолена и не разваливается при перекладывании из банки в тарелку. По безопасности и соответствию маркировке «Рыбное меню» получило 5 звезд из пяти.
Высокие значения показателей окислительной порчи жира особенно, перекисного числа. Фактическое содержание жира существенно меньше указанного в маркировке и характерного для печени трески согласно справочным данным. Банка с ключом. Большое количество печени в упаковке. Источник полиненасыщенных жирных кислот и большого количества витамина А. Самую качественную печень трески выбрал «Росконтроль» Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел экспертизу консервированной печени трески пяти торговых марок, сообщает ИА ЕАОMedia. В лабораторию отправили консервы брендов «Беринг», «Вкусные консервы», Setra, «Морской котик» и «Морская радуга». В первую очередь специалисты организации проверяли массовую долю печени в банках производителей.
Семь производителей схитрили и даже не указали на упаковке биологический вид рыбы. Из них только в консервы «Хозяин Балтики» положили печень трески. Из 14 торговых марок только в продукции трёх марок — «Хозяин Балтики», Fish House и Polinet — оказалась настоящая печень трески. Ранее эксперты Роскачества провели исследование 21 торговой марки ветчины из свинины и выбрали самую безопасную и вкусную.
Однако на деле это не всегда так. И наш тест это подтвердил. Продукт из замороженной печени будет более плотной консистенции, горьковатым по вкусу и коричневатым по цвету при замораживании печень быстро поддается окислению из-за содержащихся в ней липидных соединений, поэтому ее поверхность темнеет. И, конечно, не таким полезным. Если печень трески сделана по стандарту, об использовании замороженного сырья должно обязательно сообщаться на этикетке.
О том, что продукт изготовлен из замороженной печени, написали три производителя — Рыбарь, Морской Котик и GoldFish. По результатам органолептической экспертизы ко всем трем возникли замечания см. История с географией Печень трески имеет особенность очень быстро портиться, поэтому ее часто закатывают в банки прямо на рыболовецком судне. Если на этикетке написано «Изготовлено в море из свежего сырья», то в баночке должен быть свежий качественный продукт. В нашем тесте такой образец оказался только один — печень трески по-мурмански Рыбное меню. И действительно, по всем органолептическим показателям к нему претензий не было. Единственное — он был уложен не плотно, как требует стандарт. Качественная печень трески вкусна сама по себе и не нуждается в дополнительных добавках. Образцы из Исландии содержат в составе только печень и соль. В отечественных консервах везде заявлены специи, за исключением Рыбного меню.
Предприятия, находящиеся в приморских городах, как правило, используют охлажденное сырье, из которого тоже получается достаточно качественный продукт. Но бывают и исключения из правил. К первому у экспертов возникли замечания по вкусу, запаху и цвету, а ко второму — по вкусу и консистенции см. Читайте также: Как вырезать тыкву на Хэллоуин: подробное описание Если же производство расположено далеко от моря, можно не сомневаться — печень использовали замороженную. В этом случае вкус и консистенция продукта будут хуже, а польза — значительно меньше. Такой образец попал и в наши «сети» — печень трески торговой марки Рыбарь, изготовленная в подмосковном Домодедово ООО «Дальпромрыба». В ее вкусе и запахе ощущался окислившийся жир, цвет у печени был коричневый, а не светло-желтый или серый, как у свежей печени, цвет выделившегося жира — красно-коричневый, вместо светло-оранжевого. Правда, в данном случае производитель честно написал на этикетке, что сырье использовал замороженное. Технические условия» рекомендует следующие сроки годности для консервов из печени трески: не более 30 месяцев консервы натуральные в цельнотянутых металлических банках ; не более 24 месяцев консервы натуральные и из измельченной печени. На банках отечественного производства заявлен срок годности — 2 года.
Исключение составили только Вкусные консервы 30 мес.
«Внимание! Еда!» проверила качество печени трески. В этом продукте много полезных веществ
Мы предлагаем рейтинг лучших производителей консервов печень трески, получивших максимальную оценку в обоих исследованиях. Что продают под видом печени трески расскажет заведующий лаборатории технологии и переработки водных биоресурсов ВНИРО, кандидат технических наук Роман Арте. Некоторые производители выпускают консервы по ГОСТу, но кладут в банку печень и трески, и других тресковых рыб: минтай, пикша, навага. Ассортиментный знак консервов «Печень трески натуральная» — 010. В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2021 года по отзывам экспертов и покупателей.
Роскачество проверило консервы из печени трески: какие марки брать не стоит
Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная». Согласно ГОСТу, состав консервов «Печень трески» прост — печень трески, соль и специи. Лучше всего печень трески сочетается с рисом, яичным белком и луком — зеленым и репчатым. Все образцы консервированной печени трески безопасны и имеют хорошие органолептические свойства. Лучшие рыбные консервы из печени трески, сайры и кильки (шпроты) по результатам исследования Роскачества. Рейтинг лучших рыбных консервов 2021 года.
Печень трески с мышьяком и химикатами — 4 худших марки
Консервы из замороженной печени трески уступают консервам, выработанным непосредственно в море, и по другим показателям. Специалисты Роскачества исследовали консервы «Печень трески натуральная» 20 популярных у россиян торговых марок. «У этой печени трески хорошие органолептические показатели и низкое кислотное число жира. Новости Новости компаний Контрольная закупка. консервы печень трески натуральная |видео.
Эксперты НП "Росконтроль" провели сравнительное тестирование консервированной печени трески
Банка с ключом. Большое количество печени в упаковке. Источник полиненасыщенных жирных кислот и большого количества витамина А. Самую качественную печень трески выбрал «Росконтроль» Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел экспертизу консервированной печени трески пяти торговых марок, сообщает ИА ЕАОMedia.
В лабораторию отправили консервы брендов «Беринг», «Вкусные консервы», Setra, «Морской котик» и «Морская радуга». В первую очередь специалисты организации проверяли массовую долю печени в банках производителей. Как показало исследование, в образцах не обнаружили добавленного растительного или другого вида масла.
Эксперты отметили, что содержание жира во всех проверенных образцах не соответствует заявленной массовой доле жира на их упаковках.
Остальные производители, наоборот, сообщили о меньшем количестве белка. Информацию о содержании углеводов в консервах нашли только в маркировке образца Setra. В ходе тестирования выяснилось, что свежее сырье использовали только при изготовлении печени трески Setra. К такому выводу специалисты пришли после анализа показателей перекисного и кислотного чисел жира у продуктов. Между тем, если бы речь шла, например, о рыбьем жире, то норматив у ряда образцов был бы превышен в два раза. Конечно, в данном случае преимущество на стороне продукта, изготовленного из свежего сырья», — отметила специалист экспертного центра союза потребителей «Росконтроль» Елена Менячихина.
Также в ходе экспертизы образцы проверили на содержание токсичных элементов — мышьяка, олова, ртути, свинца и кадмия. Их показатели в печени всех марок находятся в пределах нормы.
Других грубых нарушений Роскачество не выявило. Ранее "Толк" сообщал о том, что специалисты организации обнаружили в "Докторской" колбасе слюнные железы и антибиотики.
Хотя по содержанию полезных веществ они не отличаются, сам факт подмены является нарушением и введением потребителя в заблуждение.
Это может свидетельствовать о подмене печени трески молоками. Основываясь на результатах исследования органолептических показателей, эксперты выявили признаки частичной замены печени трески молоками в продукции ТМ «Капитан морей», «КитБай». Кроме возможной подмены печени рыбы на молоки эксперты обнаружили фальсификацию. Производители ТМ «Акватория», «Беринг», «Мурман-рыба», «Устькамчатрыба» указали на маркировке печень трески, однако в действительности в банке лежала печень минтая. Кроме того, производители торговых марок «Акватория» и «Устькамчатрыба» сообщили, что образцы продукции, закупленные для исследования, являются контрафактом, продаются под их торговыми марками, однако не являются продукцией данных производителей. Производитель ТМ «Устькамчатрыба» заявил, что делает консервы только из лосося, также на сайте есть отдельный раздел о контрафакте.
Эксперты НП "Росконтроль" провели сравнительное тестирование консервированной печени трески
Сегодня мы представляем вам рейтинг лучших брендов печени трески консервы на 2023 год. Печень трески консервы лучшие. «Лидером рейтинга стала печень трески трех торговых марок: «Ашан», «Вкусные консервы» и Nord Pilgrim – все российского производства», – отметили в Роскачестве. Замыкает рейтинг печень трески от «Вкусных консервов», которая смогла заработать лишь 56 баллов.
Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2024 по отзывам экспертов и покупателей
Мы предлагаем рейтинг лучших производителей консервов печень трески, получивших максимальную оценку в обоих исследованиях. Нет яркого характерного вкуса, что хорошо для тех, кто не очень любит печень трески. Лучшие рыбные консервы из печени трески, сайры и кильки (шпроты) по результатам исследования Роскачества. Рейтинг лучших рыбных консервов 2021 года. Для испытаний купили консервированную печень трески 12 торговых марок.
Топ качественных консервов в России – по отзывам за 2024 год
- ТЯЖЕЛЫЙ МЕТАЛЛ В ПЕЧЕНЬ НЕ ПОПАЛ
- Как выбрать хорошую печень трески
- Печень трески «натуральная» VS «по-мурмански»: в чем разница? — Сахалинский икорный дом
- Сплошной обман: что обнаружили эксперты Роскачества в консервах «Печень трески» – худшие марки
- Рейтинг печени трески консервы 2023